Dolny okrąg pieczony jest kawałkiem mięsa z okrągłego steku. Jeśli jest odpowiednio ugotowany, ten kawałek mięsa sprawia, że soczysta pieczeń jest soczysta. Jeśli nie zostanie przygotowany prawidłowo, stanie się twardy i suchy. Nieprawidłowe przygotowanie tego mięsa sprawiło, że pieczeń dolna ma złą reputację, ponieważ jest prawie niejadalna. Gotowanie pieczonej na dnie pieczeni w torbie do pieczenia jest jednym z najlepszych sposobów na przygotowanie tego potencjalnie smacznego mięsa.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Wsyp mąkę do worka piekarniczego Reynolds i potrząśnij nią, aż się pokryje.
Krok 3
Umieść torbę w naczyniu do pieczenia.
Krok 4
Opłucz pieczeń w chłodnej, bieżącej wodzie i osusz ją ręcznikiem papierowym. Posyp solą i pieprzem równomiernie na zewnętrznej stronie pieczeni.
Krok 5
Umieść pieczeń i wszelkie przyprawy i warzywa wybrane do wyboru w worku na pieczywo Reynoldsa i zawiąż torbę za pomocą nylonowego krawata.
Krok 6
Za pomocą nożyczek wyciąć sześć? -calowych szczelin w górnej części torby i włożyć torebkę do garnka.
Krok 7
Włóż termometr do mięsa na środek pieczeni. Wyjmij pieczeń z piekarnika, gdy osiągnie 160 stopni Fahrenheita - po około 1,5 godziny do dwóch godzin pieczenia.
Krok 8
Pozwól, aby pieczeń spoczywała w worku przez 20 minut, aby umożliwić redystrybucję soków mięsnych i utrzymać wilgotność pieczeni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- ? miseczka mąki uniwersalnej
- Torba na pieczywo Reynolds, duża
- 9-b-13-calowy talerz do pieczenia
- 4-lb. pieczeń z dnem okrągłym
- 1 łyżeczka. z soli
- 1 łyżeczka. świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Termometr do mięsa
