Jak zachować krewetki podczas gotowania

Send

Krewetki gotują szybko, a rozgotowane krewetki mogą być twarde, gumowate i suche. Jak tylko krewetki są różowe, gotowe. Jumbo shrimp zajmuje około 7 minut do przyrządzenia, duże krewetki około 5 minut, a średnia krewetki gotować w 3 do 4 minut. Krewetki o rozmiarach mniejszych od średnich mogą zająć tylko 1 minutę. Zazwyczaj od 21 do 25 jumbo krewetek za funt, od 31 do 35 dużych krewetek za funt i od 51 do 50 średnich krewetek za funt, zgodnie z witryny "What's Cooking America". Krewetki mogą być gotowane, pieczone, gotowane na parze, grillowane, smażone lub smażone.

Techniki

Krok 1

Rozmraż krewetki w lodówce - nie w temperaturze pokojowej ani w kuchence mikrofalowej. Właściwe rozmrażanie pomaga zachować delikatną teksturę krewetki.

Krok 2

Nie pozwól, aby gotowane krewetki ostygły w wodzie do gotowania, ponieważ będą nadal gotować i nie będą miękkie. Gdy krewetki zmieniają kolor na różowy, usuń je z wody do gotowania i upuść je do łaźni lodowo-wodnej, aby natychmiast przerwać gotowanie. Odcedź krewetki i podawaj je natychmiast lub dodaj je do innych składników, jeśli mają być częścią innego dania.

Krok 3

Podawaj krewetki z grilla natychmiast, gdy są jeszcze gorące. Aby zachować delikatność, najpierw przygotuj wszystkie inne potrawy i grilluj krewetki w ostatniej chwili.

Brining

Krok 1

Marynować krewetki w zalewie, jeśli będą gotowane za pomocą metod suchych, takich jak grillowanie lub smażenie na patelni. Solanka dodaje smaku i utrzymuje czułość krewetek podczas gotowania.

Krok 2

Rozpuść 1/4 szklanki cukru i soli w 1 szklance wrzącej wody. Wlej gorącą solankę do dużej miski wypełnionej 8 szklankami lodu. Mieszaj mieszaninę, aż solanka będzie lodowata.

Krok 3

Umieść 1 lub 2 funty krewetek w zimnej solance i pozostaw je w marynacie przez 30 minut. Dodaj więcej lodu, jeśli to konieczne, aby krewetki były lodowate. Jeśli krewetki są nieobrane, marynuj je w solance przez 40 minut.