Turcja, tradycyjne mięso z wyboru dla wielu Amerykanów w Święto Dziękczynienia, jest gotowana na różne sposoby, w tym pieczenie, grillowanie i duszenia. Jednak palenie nadaje mu bogaty smak. Możesz znaleźć w pełni ugotowane, wędzone indyki i części z indyka w specjalnym sklepie, ale możesz też palić indyka w domu. Wędzony indyk to zdrowy wybór chudego mięsa dla większości ludzi, pełen witamin i składników mineralnych, chociaż jest bogaty w sód i może nie być odpowiedni dla diety o niskiej zawartości sodu.
Kalorie i tłuszcz
Wędzony indyk ma 71,4 kalorii na porcję - jeden gruby kawałek jasnego lub ciemnego mięsa bez skóry lub kości, które waży około 1,5 uncji. W tym wędzony indyk jako część zbilansowanego posiłku wymaga dodania strony pożywnych ziaren i porcji warzyw, takich jak cukinia, marchew lub szparagi. Jedna porcja wędzonego indyka zawiera 2,1 grama tłuszczu, co stanowi 26 procent kalorii. Ogranicz spożycie tłuszczu do 20 do 35 procent kalorii, które spożywasz każdego dnia.
Zawartość białka
National Institutes of Health zaleca spożywanie od dwóch do trzech porcji białka dziennie, a jedzenie wędzonego indyka może pomóc w osiągnięciu tego celu żywieniowego. Porcja tego mięsa dostarcza 12,3 gramów białka, które twoje ciało potrzebuje do rozwoju mięśni, produkcji hormonów i energii. Monitoruj swój codzienny plan posiłków, aby zapewnić Ci od 46 do 56 gramów białka, aby zaspokoić Twoje potrzeby.
Zawartość witaminy
Porcja wędzonego indyka zawiera wiele witamin z grupy B. Służy jako dobre źródło witaminy B-3, z 11,4% dziennego zalecanego spożycia na porcję. Witamina B-3 w wędzonym indyku wspomaga zdrowie skóry i nerwów oraz wpływa na sposób, w jaki organizm wykorzystuje wapń. Otrzymasz także 9,7 procent witaminy B-6, której potrzebujesz każdego dnia.
Zawartość mineralna
Wędzony indyk jest bogaty w selen; jedna porcja tego mięsa odpowiada w przybliżeniu jednej czwartej twoich codziennych potrzeb. Selen zapewnia ochronę antyoksydacyjną, zapobiegając uszkodzeniom skóry i innym tkankom, które mogą powstawać w wyniku wolnych rodników i szkód środowiskowych. MedlinePlus.com informuje, że selen zapobiega również chorobom serca, stwardnieniu tętnic, udarom i różnym nowotworom, takim jak rak prostaty i płuc.
Zagrożenia związane z wędzoną turcją
Jedna porcja wędzonego indyka zawiera 418,3 miligramów sodu, czyli prawie jedną trzecią dziennego limitu dziennego limitu American Association wynoszącego 1500 miligramów. Centra Kontroli i Prewencji Chorób twierdzą, że zdrowi Amerykanie mogą spożywać aż 2300 miligramów sodu dziennie. Wysokie stężenie sodu w diecie wiąże się z wyższym ryzykiem chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi i zatrzymywania wody. Nie jedz niedogotowanego indyka, czy jest wędzony czy gotowany w inny sposób. Turcja niegotowana do właściwej temperatury - 175 stopni wewnątrz - może zawierać niebezpieczne bakterie salmonelli, które mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
Wędzone mięso może również zwiększać ryzyko różnych nowotworów. American Cancer Society twierdzi, że zwiększone spożycie wędzonej żywności jest bezpośrednio związane z większym ryzykiem zachorowania na raka żołądka. Ryzyko raka piersi również znacznie wzrosło, wynika z badania z maja 2012 r. Na temat "DNA i biologia komórki".
