Małże same w sobie są bardzo pożywne i pełne niezbędnych składników odżywczych. Nie są bardzo bogate w kalorie, jeśli je ugotujesz, co jest jednym z bardziej typowych sposobów na przygotowanie tych skorupiaków. Gotowanie ich w sosie śmietanowym lub ich upychanie znacznie zwiększy ich kaloryczność.
Porównania kalorii owoców morza
3-uncjowa porcja małże gotowane w wilgotnym cieple zawiera 146 kalorii. To trochę więcej niż niektóre inne rodzaje owoców morza, które możesz wybrać. Na przykład ta sama ilość homarca gotowanego na parze ma 76 kalorii, a 3-uncja podawana na parze krewetki ma 101 kalorii. Omułki zawierają dużo więcej składników odżywczych, jednak zawierają więcej witaminy C, niacyny, ryboflawiny, tiaminy, kwasu foliowego, witaminy B12, żelaza, selenu i manganu niż homara czy krewetki. Ma również mniej sodu. Witamina C, selen i mangan to wszystkie antyoksydanty, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, a witaminy z grupy B pomagają zmienić jedzenie, które jesz, w energię, której potrzebujesz. Potrzebujesz żelaza do tworzenia czerwonych krwinek i przenoszenia tlenu w całym ciele.
