Skrobia jest polisacharydem lub węglowodanem zbudowanym z wiązań glukozowych. W czystej postaci skrobia jest bez smaku i bez zapachu i jest stosowana jako środek zagęszczający w żywności. Skrobia jest najczęstszym z węglowodanów w diecie człowieka i można ją znaleźć między innymi w takich produktach jak ziemniaki, kukurydza, pszenica i ryż. Chociaż jest to ważna część diety człowieka, zbyt dużo skrobi może być niepożądane, szczególnie dla osób, które próbują schudnąć lub cierpią na cukrzycę. Na szczęście istnieje sposób, aby wyeliminować skrobię podczas gotowania niektórych potraw, takich jak ryż.
Krok 1
Dokładnie spłucz ryż w zimnej wodzie, pocierając ziarna dłońmi. Usuwa brud i zanieczyszczenia, a także odrobinę skrobi. Wylej zużytą wodę i powtórz ten proces.
Krok 2
Napełnij garnek zimną wodą, dodając 2 szklanki wody na każdą filiżankę ryżu.
Krok 3
Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu, dodając sól zgodnie z potrzebami.
Krok 4
Dodaj ryż, gdy woda szybko się zagotuje. Przykryj i pozwól mu gotować przez pięć minut.
Krok 5
Odwrócić ogień do średniej i gotować ryż przez kolejne pięć minut.
Krok 6
Wyjmij garnek z pieca i płucz ryż w zimnej wodzie. Wylej wodę do płukania, która będzie biała ze skrobią.
Krok 7
Kontynuuj płukanie ryżu do momentu, aż woda wypłynie czysto.
Krok 8
Zlać wodę i ustawić garnek z powrotem na piecu.
Krok 9
Obróć ogień do najniższego ustawienia i pozwól ryżowi gotować, przykryć, przez 15 minut. To zapewnia parującą akcję dla ryżu.
Krok 10
Rozłóż ryż widelcem po 15 minutach i posmakuj, aby był wystarczająco delikatny. Jeśli nie, pozwól ryżowi pozostać zakryty przez kolejne pięć do 10 minut.
Wskazówki
- W razie potrzeby moczyć ryż w zimnej wodzie przez 30 minut przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania.
