Rafinowane węglowodany są wytwarzane z węglowodanów, które są intensywnie przetwarzane i przekształcane. Pokarmy z białej mąki i cukru są rafinowane. Niestety, wielu Amerykanów codziennie spożywa rafinowane węglowodany. Napoje bezalkoholowe, cukierki, babeczki, ciasta, desery i wypieki to nie jedyne pokarmy dostarczające wyrafinowanych węglowodanów. W zbóż śniadaniowych, pieczywo, bułeczki, ciasto na pizzę, krakersy, biały ryż, biały makaron, precle, chipsy ziemniaczane i frytki można również znaleźć wiele wyrafinowanych węglowodanów. Oprócz niezawierających ważnych składników odżywczych, oczyszczone węglowodany mogą również negatywnie wpłynąć na Twoje zdrowie i długowieczność.
Otyłość
Rafinowane węglowodany zawierają dużo pustych i niezadowalających kalorii. Ponieważ te pokarmy nie dostarczają organizmowi potrzebnych składników odżywczych, oczyszczone węglowodany nie promują uczucia sytości i w rzeczywistości prowadzą do większej ilości pragnień związanych z węglowodanami i przejadania się. Wiele osób uważa, że są uzależnieni od rafinowanych węglowodanów i nie mogą przestać ich jeść. Jednym z głównych negatywnych skutków związanych z oczyszczonymi węglowodanami jest przybieranie na wadze. Jeśli regularnie spożywasz wyrafinowane węglowodany, masz większe szanse na nadwagę lub otyłość, co naraża Cię na ryzyko rozwoju chorób przewlekłych.
Choroby serca
Większość ludzi wierzy, że tylko tłuszcz może wpływać na poziom cholesterolu we krwi i profil ryzyka sercowo-naczyniowego, ale wyrafinowane węglowodany mają dużą rolę do odegrania. Spożywanie rafinowanych węglowodanów może zwiększyć stężenie trójglicerydów - rodzaj krążącej krwi we krwi - co zwiększa ryzyko udaru i zawału serca. Wyrafinowane węglowodany obniżają również poziom cholesterolu HDL, który ma za zadanie chronić tętnice przed gromadzeniem się płytki nazębnej i miażdżycą. Duże ilości cukru krążącego we krwi po spożyciu oczyszczonych węglowodanów mogą również uszkodzić tętnice i sprawić, że staną się one bardziej podatne na zatkanie.
Cukrzyca
Wysoka zawartość cukru i skrobi w rafinowanych węglowodanach może szybko zwiększyć poziom cukru we krwi po posiłku. Twoja trzustka musi pracować ciężej, gdy jesz wyrafinowane węglowodany, aby wytworzyć wystarczającą ilość insuliny, aby spróbować kontrolować poziom cukru we krwi. Jeśli masz cukrzycę, poziom cukru we krwi może łatwo stracić kontrolę po zjedzeniu oczyszczonej skrobi. Jeśli nie chorujesz na cukrzycę, regularne spożywanie rafinowanych węglowodanów może zwiększyć prawdopodobieństwo rozwoju poprzez promowanie przyrostu masy ciała i wyczerpywania trzustki.
Ograniczone rafinowane węglowodany
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca w 2010 r. "Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów", aby ograniczyć rafinowane węglowodany w diecie, zwłaszcza rafinowane ziarna i żywność zawierającą dodatek cukru. Podejmij wyzwanie, aby wyeliminować dodany cukier i wszystkie produkty zawierające białą mąkę i cukier z diety przez miesiąc. Chociaż początkowo może to być trudne, twoje pragnienia będą powoli spadać. Czytaj etykiety żywności i wymieniaj rafinowane ziarna na pełne ziarna, gdy tylko jest to możliwe. Aby zaspokoić swój słodki smak, wybierz świeże owoce, prażone orzechy, jogurt naturalny lub 85 procent gorzkiej czekolady.
