Na poziom glukozy we krwi wpływa bezpośrednio ilość spożywanego cukru. Cukier znajduje się w żywności w postaci węglowodanów. Te węglowodany są następnie rozkładane w organizmie na cukry, które organizm może zużyć na energię. Niezależnie od tego, czy pijesz mleko odtłuszczone, mleko pełne, 1 procent czy 2 procent, całe mleko zawiera rodzaj cukru węglowodanowego zwanego laktozą. Kiedy wypijesz te cukry, podniosą one twój poziom glukozy we krwi.
Ile kosztuje porcja mleka?
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa porcja odtłuszczonego, pełnego, 1 lub 2 procent mleka jest uważana za 8 uncji lub 1 filiżankę. Etykieta wartości odżywczej na kartonie mleka informuje o wszystkich składnikach odżywczych zawartych w 1 filiżance. Może to pomóc w początkowym użyciu kubków pomiarowych, dopóki nie będziesz w stanie wizualnie określić, jak wygląda 1 szklanka mleka.
Czy podniesie mój poziom glukozy we krwi?
Jedna porcja mleka w jednym kubku zawiera około 12 g węglowodanów. Węglowodany mleczne są również znane jako laktoza. Laktoza jest rozkładana na glukozę i galaktozę, aby organizm mógł zużyć energię i powoduje wzrost poziomu glukozy we krwi. Jedna porcja soku pomarańczowego z 1 kubkiem zawiera blisko 30 g węglowodanów. Oba zawierają pewien rodzaj cukru i oba zwiększą poziom glukozy we krwi, ale mleko zwiększy poziom cukru we krwi znacznie mniej, ponieważ zawiera mniej węglowodanów. Mleko czekoladowe dodało cukier do słodyczy, a to zwiększy poziom cukru we krwi wyższy niż mleko odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu - i prawdopodobnie więcej niż sok pomarańczowy.
Czy ludzie z cukrzycą piją mleko?
Choć ma trochę węglowodanów i może podnieść poziom cukru we krwi, mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Mleko można łatwo włączyć do zdrowego planu żywienia dla diabetyków. Podobnie jak w przypadku innych produktów żywnościowych, ważne jest, aby pamiętać o wielkości spożywanych posiłków i mieć świadomość, ile mleka spożywasz podczas każdego posiłku lub przekąski.
Czy mleko bez laktozy podnosi poziom glukozy we krwi?
Jak wcześniej wspomniano, mleko zawiera rodzaj cukru zwanego laktozą, który może zwiększyć stężenie glukozy we krwi. Czy to oznacza, że mleko bez laktozy nie zawiera cukru? Niestety nie. W mleku bez laktozy dodaje się enzym laktazy. Enzym ten rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę, co czyni ją łatwiej strawną dla osób z nietolerancją laktozy. Zawiera około taką samą ilość węglowodanów jak zwykłe mleko i podwyższy poziom glukozy we krwi.
Czy mleko sojowe i migdałowe to lepszy wybór?
Mleko sojowe nie zawiera laktozy, ale zwykle jest słodzone cukrem. Z tego powodu zawiera mniej więcej taką samą ilość węglowodanów jak zwykłe mleko i może podnieść poziom glukozy we krwi. Niesłodzone mleko sojowe na ogół zawiera około 5 g węglowodanów. Z niewielu węglowodanów, które zawiera, wiele z nich ma postać błonnika pokarmowego i może być korzystne dla zdrowia serca. Mleko migdałowe nie zawiera laktozy, ale zawiera dodatek cukrów, które wspomaga smak. Dostępne są niesłodzone wersje, które mogą zawierać zaledwie 1 g węglowodanów na porcję. Niesłodzone mleko migdałowe to wysokobiałkowy, niskokaloryczny, o niskiej zawartości węglowodanów i o niskiej zawartości nasyconego tłuszczu napoju, który może być dobrym rozwiązaniem dla osób obserwujących ich poziom glukozy we krwi. Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem, aby sprawdzić, czy wybór byłby dla Ciebie dobrym rozwiązaniem.
