Wspólna podstawa spożywcza w Maroku, kuskus jest wytwarzana z lekkiej pszenicy zwyczajnej i może być spożywana jako zdrowa alternatywa dla ryżu i makaronów. Kuskus jest również dobrym źródłem składników odżywczych, w tym witaminy A i potasu, i ma naturalnie niską kaloryczność, przy zaledwie 110 kaloriach na 100 g. Małe, drobnoziarniste kuskus są łatwe i szybkie do zrobienia.
Krok 1
Ciepło 1 łyżka. oliwę na patelni i dodać przyprawy, które chcesz przyprawić kuskusem. Mogą to być czosnek, imbir, cebula, kminek, chili lub inne zioła i przyprawy. Smażyć przyprawy, aż lekko się zrumienią.
Krok 2
Dodaj 1/4 szklanki wody lub rozcieńczonego kurczaka lub bulionu warzywnego do doniczki. Stosowanie zapasów daje kuskusowi bogatszy smak. Wymieszać 1/2 / łyżeczkę. z soli. Doprowadzić wodę do wrzenia i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu.
Krok 3
Dodaj 1 szklankę wysuszonych ziaren kuskusu do garnka tak, aby ziarna były całkowicie pokryte wodą. Przykryj garnek przez około 5 minut, aby kuskus mógł gotować. Odkręć i delikatnie wymieszaj, aby oddzielić ziarna. Płyn powinien być wchłaniany przez kuskus. Jeśli w naczyniu nadal znajduje się płyn, należy umożliwić gotowanie kuskusowi bez przykrycia. Jeśli kuskus nie jest jeszcze ugotowany i nie ma płynu w doniczce, dodaj od 1 do 2 łyżek. wody w razie potrzeby, przykryj i gotuj przez kolejne 3 do 5 minut. Dodaj 1 łyżkę. masła w razie potrzeby do gotowanego kuskusu i puchu widelcem.
Krok 4
Podawać kuskus na gorąco z warzywnym tagine, soczewicą lub gulaszem jagnięcym lub rybnym. Kuskus o smaku może być również spożywany z sałatką przez dodanie soku z cytryny, oliwy z oliwek i kolendry lub pietruszki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pakiet suszony kuskus
- Olej do gotowania
- Cebula, czosnek, imbir, przyprawy, zioła
- Sól
- Garnek z dopasowaną pokrywą
- woda
- Kurczak lub bulion warzywny
- masło
Wskazówki
- Możesz także dodać ciecierzycę, fasolę cannellini lub fasolę nerkowatą do kuskusa, aby dodać dodatkowe białko, błonnik i aromat. Możesz także dodać tosty orzechowe lub migdałowe. Użyj kuskusu z pełnego ziarna pszenicy, aby uzyskać więcej składników odżywczych i błonnika. Kuskus należy przechowywać w lodówce i używać z resztkami.
Ostrzeżenia
- Małe, miękkie ziarna kuskusa gotują się bardzo szybko; nie pozostawiaj naczynia bez nadzoru, aby uniknąć poparzenia lub rozgotowania go. Podczas trzymania gorących garnków i pokrywek do gotowania używaj uchwytu do garnka. Przechowuj odsłoniętą skórę z dala od góry wrzącej doniczki, gdy otwierasz pokrywę, aby uniknąć poparzenia parą.
