Cząsteczki białka składają się z podjednostek zwanych aminokwasami. Dwadzieścia różnych aminokwasów znajduje się w białkach w ciele. Dziewięć to niezbędne aminokwasy, co oznacza, że muszą pochodzić z pożywienia, a pozostałe 11 są nieistotne, ponieważ organizm może je wytworzyć w razie potrzeby. Zgodnie z "Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription", osoba zdrowa, która utrzymuje dobrze zbilansowaną dietę, nie potrzebuje suplementów aminokwasowych; spożywanie dużych ilości aminokwasów może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.
Przybranie na wadze
Los aminokwasu po jego transporcie do wątroby jest bardzo zależny od potrzeb ciała w tym momencie. Zalecane spożycie białka dla przeciętnego osobnika wynosi 0,8 g na funt masy ciała na dzień. Wszelkie aminokwasy niewykorzystane w krótkim czasie nie mogą być przechowywane do wykorzystania w przyszłości, ale zostaną przekształcone w glukozę i spalone jako energia lub przetworzone na tłuszcz lub glikogen do przechowywania. Ponieważ średnia amerykańska dieta przekracza dzienne zapotrzebowanie na białko, niepotrzebna suplementacja aminokwasów może prowadzić do zwiększenia masy ciała.
Niebezpieczeństwa dla sportowców
Zgodnie z "Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription", sportowcy wytrzymałościowi wymagają od 1,2 do 1,4 gramów białka na funt masy ciała dziennie; sportowcy wytrzymałościowi potrzebują od 1,6 do 1,8 grama. Te wymagania są łatwo spełnione poprzez dietę. Suplementacja aminokwasów może działać przeciwko sportowcowi, zwiększając ryzyko odwodnienia, ponieważ dodatkowa woda jest niezbędna, aby pozbyć się ciała produktów ubocznych metabolizmu białka. Ponadto suplementacja aminokwasów utrudnia sportowcowi włączenie wystarczającej ilości węglowodanów, aby zapewnić odpowiednie zapasy glikogenu w mięśniach.
Zaburzenia równowagi aminokwasowej
Przyjmowanie suplementów z jednym aminokwasem może powodować zaburzenia równowagi, które mogą zakłócać prawidłowe wchłanianie aminokwasów pochodzących z żywności. Pewne grupy aminokwasów rywalizują o nośniki, aby przetransportować je przez ścianę jelita w celu wejścia do krwioobiegu. Kiedy spożywany jest suplement aminokwasowy, zalewa on nośniki transportowe tym konkretnym aminokwasem, co może spowodować, że inne aminokwasy nie będą wchłaniane we właściwych ilościach.
Funkcja nerki
Przetwarzanie nadmiaru białka może przeciążać uszkodzone wątroby wątroby i nerki. Osoby z chorobą nerek lub wątroby często są umieszczane na diecie ograniczonej do białka. Jedzenie na całe życie diety wysokobiałkowej może być odpowiedzialne za nieznaczny spadek czynności nerek, który zwykle występuje z wiekiem, zgodnie z "Total Nutrition: The Only Guide You Ever Ever Need". Jednak połączenie to jest nadal badane.
Osteoporoza
Dodanie oczyszczonych suplementów białkowych i mieszanin aminokwasów, z których usunięto fosforan, może zwiększyć wydalanie wapnia przez nerki. Badanie opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition" wykazało, że nadmierne spożycie białka jest istotnym czynnikiem ryzyka utraty wapnia. Spożywanie nadmiernych ilości białka przez dłuższy okres czasu zmniejsza wchłanianie wapnia i może prowadzić do resorpcji kości, co prowadzi do osteoporozy.
