Ludzie cierpiący na nietolerancję laktozy nie są w stanie trawić żywności zawierającej składniki laktozy. Laktoza to cukier znajdujący się w mleku i innych produktach mlecznych. Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy często mają objawy gazu, biegunki i obrzęki w żołądku, gdy spożywają produkty zawierające laktozę. Istnieje kilka źródeł żywności, które są całkowicie wolne od składników laktozy.
Mleczarnia
Kilka produktów mlecznych nie zawiera laktozy. Produkty te obejmują napoje na bazie soi na bazie konserw, takie jak gwarantowane, mleko bez laktozy, śmietanki bez mleka, mleko ryżowe i mleko sojowe.
Chleb i skrobia
Pieczywo wyprodukowane bez mleka jest bezpieczne od laktozy, na przykład pieczywo włoskie i francuskie. Inne skrobie pozbawione laktozy obejmują płatki zbożowe wytworzone bez mleka, makaronów, ziemniaków, jęczmienia ryżowego, gotowanych ziaren, ciastek ryżowych, soli i krakersów pełnoziarnistych.
Tłuszcze
Źródła tłuszczu, które nie zawierają laktozy, obejmują margarynę produkowaną bez masła lub mleka, śmietanki bez mleka, oleje, tłuszcz i niektóre sosy sałatkowe.
Owoce i warzywa
Wszystkie świeże owoce i warzywa nie zawierają laktozy, w tym soki owocowe i warzywne. Wszelkie gotowane lub pieczone owoce i warzywa, które są wytwarzane bez produktów mlecznych, również nie zawierają laktozy.
Mięso i substytuty
Wszystkie świeżo upieczone, czyste mięso, ryby i drób nie zawierają laktozy (co oznacza, że nie dodano żadnych składników mlecznych). Substytuty mięsa niezawierające laktozy obejmują gotowaną suszoną fasolę lub groch, masło orzechowe i inne masło orzechowe, orzeszki ziemne, nasiona, sery sojowe, produkty sojowe i produkty tofu.
Zupy, sosy i przyprawy
Większość zup i sosów powstaje w formie mlecznej. Zwykłe zioła i przyprawy są bezpiecznym wyborem. Inne składniki bez laktozy obejmują zupy warzywne lub mięsne, które nie zawierają mleka, sosy wytwarzane z wody, bulionu, bulionu i consomm ?.
Desery
Istnieje wiele słodyczy i opcji deserowych, które nie zawierają laktozy. Ciasto aniołowe, mrożone puree z owoców, lody owocowe, sorbety, desery żelatynowe bez dodatku mleka lub bitej śmietany, miód, cukier, syrop, melasy i słodziki w proszku. Galaretki, dżemy i przetwory są bezpieczne do jedzenia. Są tam ciasta, ciastka lub inne wypieki, które są również wytwarzane bez mleka.
Inne składniki
Inne składniki żywności, które nie zawierają laktozy, obejmują propionian wapnia, węglan wapnia, cytrynian wapnia, fosforan wapnia, masło kakaowe, kakao w proszku, masło kokosowe, krem kokosowy, krem z kamienia nazębnego, śmietankowy miód, masło owocowe, glukono-delta-lakton, oleożywicę lecytynową, słód jęczmienny, słody zbożowe, likier słodowy, ocet słodowy, ostropest plamisty i masło shea.
