Według MyPyramid.gov nasiona słonecznika są uważane za pokarm białkowy, podobnie jak inne orzechy i nasiona, jaja, ryby, drób, mięso i fasola. Jednak, podobnie jak wiele produktów spożywczych, zawierają one połączenie białka, węglowodanów i tłuszczu. Jeśli liczysz węglowodany, zechcesz wziąć pod uwagę zawartość węglowodanów w tych nasionach.
Węglowodany, białka i tłuszcze
Jedna uncja do serwowania, około 3 łyżek stołowych, suszonych nasion słonecznika zawiera 160 kalorii, 15 gramów całkowitego tłuszczu, 1 gram nasyconego tłuszczu, 6 gramów białka, 6 gramów węglowodanów i 3 gramów błonnika. Nasiona słonecznika są dobrym wyborem białka, ponieważ mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawierają żadnego cholesterolu.
Witaminy i minerały
Nasiona słonecznika zawierają również wiele witamin i minerałów. Jeśli spożywasz 2 000 kalorii dziennie, 1-uncja podaje ci 45% zalecanej tiaminy na dzień; 25 procent twojego magnezu; 20 procent twojego fosforu; 15 procent kwasu foliowego; 10 procent twojego żelaza, cynku i witaminy B6; 6 procent twojej niacyny; i 4 procent twojej ryboflawiny i wapnia. Nasiona słonecznika są również dobrym źródłem witaminy E.
Możliwe korzyści zdrowotne
Oprócz korzystnego błonnika, nasiona słonecznika zawierają tłuszcze nienasycone i wysokie poziomy chemikaliów roślinnych zwanych fitosterolami, które mogą obniżyć poziom cholesterolu, zgodnie z opublikowanym w październiku 2013 r. Wydaniem "WellBeing". Fitosterole mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka poprzez zabijanie komórek nowotworowych - informuje Centrum Informacyjne Linuksa w Instytucie Linusa Paulinga.
Rozważania
Nasiona słonecznika stanowią dobrą przekąskę dla osób obserwujących ich spożycie węglowodanów. Wypełniają się z powodu zawartego w nich białka i błonnika i nie zawierają dużo węglowodanów. Jednak nie chcesz jeść zbyt wielu porcji tych nasion, ponieważ zawierają dużo kalorii i dostarczają składników odżywczych. Jednym ze sposobów, aby pomóc kontrolować spożycie nasion słonecznika jest kupić je jeszcze w skorupach. Następnie zjedzenie ich zajmuje więcej czasu, a mniejsze jest spożywanie dużych ilości podczas jednego siedzenia.
