Węglowodany są preferowanym źródłem energii organizmu. Jedzenie węglowodanów dostarcza energii do mięśni, mózgu i układu nerwowego; ułatwia metabolizm tłuszczu; i zapewnia, że białko w mięśniach nie ulega rozkładowi w celu dostarczenia energii. Ponieważ węglowodany są tak ważne dla funkcji organizmu, nadmiar węglowodanów, które jesz, będzie przechowywany w wątrobie i mięśniach.
Jak przechowywane są węglowodany
Kiedy jesz węglowodany, są one rozkładane na małe cząsteczki cukru w żołądku. Cząsteczki te są transportowane przez układ trawienny, a następnie przekształcane w wątrobę w glukozę, aby uzyskać użyteczną energię dla mózgu i mięśni. Jakakolwiek glukoza, która nie jest potrzebna natychmiast dla energii, jest przekształcana w glikogen i przechowywana do późniejszego użycia. Twój organizm może przechowywać glikogen o wartości około 2000 kalorii, który można wykorzystać, gdy potrzebujesz więcej energii niż jest to obecnie dostępne w twoim krwioobiegu.
Ładowanie wątroby
Twoja wątroba przechowuje najbardziej skoncentrowaną ilość glikogenu we wszystkich miejscach magazynowania w organizmie. W dowolnym momencie może pomieścić od około 90 do 110 gramów glikogenu, a ten glikogen jest wykorzystywany przede wszystkim do utrzymania poziomu cukru we krwi i poziomu energii w ciągu dnia. Badania opublikowane w "Journal of Clinical Investigation" w 1996 r. Wykazały, że około 19 procent węglowodanów z każdego posiłku jest przechowywanych jako glikogen w wątrobie.
Masowanie w mięśniach
Twoje mięśnie stanowią od 20 do 30 procent masy całkowitej, a zatem zapewniają miejsce na przechowywanie większej ilości glikogenu niż wątroba. Zdrowy dorosły, który jest dobrze odżywiony, może mieć około 400 gramów glikogenu mięśniowego. Twoje mięśnie są drugorzędnym magazynem, wypełniającym się dopiero wtedy, gdy wątroba osiągnie pojemność magazynową. Glikogen mięśni jest używany do energii podczas długotrwałego wysiłku fizycznego.
Znaleziono w tłuszczu
Według raportu z Iowa State University Extension, twoja wątroba i mięśnie mogą przechowywać około 500 gramów całkowitego węglowodanu jako glikogenu. Jeśli spożycie przekracza ilość potrzebną do wypełnienia wątroby i tkanki mięśniowej, wątroba przekształci nadmiar węglowodanów w glukozę i uwolni ją do krwioobiegu. W tym momencie insulina uwalniana z trzustki zasygnalizuje komórkom tłuszczowym pobranie nadmiaru glukozy i przechowanie jej do użycia w przyszłości.
