Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby co najmniej połowa twoich porcji ziarna składała się z pełnych ziaren. Ma to dobry powód - pełnoziarniste produkty są bardziej pożywne i zapewniają więcej korzyści zdrowotnych. Najzdrowszy rodzaj pieczywa pita to chleb pełnoziarnisty, taki jak pełnoziarnisty.
Zawartość makroskładników
Nie wzbogacony biały chleb z pita, wzbogacony biały chleb pita i pełnoziarnisty chleb pita mają tę samą liczbę kalorii, z 6-calowym białym pita zawierającym 165 kalorii i pita pszenicy tej samej wielkości, zawierającym 170 kalorii. Białe pitas dostarczają 0,7 grama tłuszczu, 5,5 grama białka i 33,4 grama węglowodanów, podczas gdy pitas pełnoziarnisty ma 1,7 grama tłuszczu, 6,3 grama białka i 35,2 grama węglowodanów. Duża różnica między tymi rodzajami chleba pita to zawartość włókien. Pita z pszenicy pełnej zawiera 4,7 grama lub 19 procent dziennej wartości, ale białe pitas mają tylko 1,3 grama włókna lub 5 procent DV.
Zawartość witaminy
Piwnice pełnoziarniste mają 14% DV dla tiaminy, podczas gdy nieoszlifowane białe pitas zawierają tylko 11% DV dla tej niezbędnej witaminy. Ponieważ wzbogacony pitas ma dodane dodatkowe witaminy, są one najlepszym źródłem witamin, zapewniając 24 procent DV dla tiaminy, 12 procent DV dla ryboflawiny, 14 procent DV dla niacyny i 16 procent DV dla kwasu foliowego . Te witaminy z grupy B pomagają organizmowi zamieniać spożywane pokarmy w energię i prawidłowo funkcjonować mózg i nerwy.
Zawartość mineralna
Dostaniesz najwięcej minerałów z jedzenia pełnoziarnistych pitów. Każdy pita pełnoziarnisty dostarcza 11 procent DV dla żelaza i magnezu, 12 procent DV dla fosforu, 56 procent DV dla manganu i 40 procent DV dla selenu. Zarówno wzbogacone, jak i nieulepszone białe pitas zawierają 14 procent DV dla manganu, a wzbogacone pitas zapewniają również 23 procent DV dla selenu. Selen i mangan działają jak antyoksydanty, fosfor i magnez, dzięki czemu tworzą silne kości, a żelazo pomaga tworzyć krwinki czerwone do transportu tlenu w organizmie.
Potencjalne świadczenia zdrowotne
Spożywanie większej ilości błonnika, które dostajesz, gdy jesz pełnoziarniste pitas, może pomóc ograniczyć przyrosty wagi i tłuszczu, według badania opublikowanego w "The Journal of Nutrition" w styczniu 2009. Jedzenie pełnych ziaren może również pomóc zmniejszyć twoje ryzyko dla wysokich poziom cholesterolu i wysoki poziom cukru we krwi, potencjalnie zmniejszając ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2, zgodnie z artykułem opublikowanym w "The American Journal of Clinical Nutrition" w grudniu 2007 r.
