Wegan, wszechstronny i 15-letni weteran NBA, John Salley, 48-letni urodzony w Brooklynie aktor i gospodarz nominowanego do nagrody Emmy "Najlepszego okresu pokazów sportowych", podjął dietę bez produktów pochodzenia zwierzęcego. od czasu przejścia na emeryturę z koszykówki w 2000 roku. Zajmuje się układem CVS i Walgreens, budując największy internetowy sklep ze zdrową żywnością, oferując linię produktów, które nazywa BETTA, skrót od "Lepsze odżywianie dziś, jutro i zawsze".
"Całkowicie pokazałem wszystkim, że nie musisz być wulgarnym facetem, aby być weganinem," mówi Salley.
Po tym, jak członkowie rodziny cierpią na raka i cukrzycę, Salley zaczął nawiązywać połączenie między żywnością a zdrowiem. Po dwóch sezonach mistrzowskich z Detroit Pistons, Salley zaprzyjaźnił się z kolegą z drużyny Adrianem Dantleyem, który przedstawił mu opcje na lepsze nawyki żywieniowe. Niedługo potem Salley zaczął stosować ekologiczną dietę roślinną w nadziei, że pozwoli mu żyć zdrowiej i dłużej.
Salley był pierwszym graczem NBA, który wygrał cztery mistrzostwa z trzema różnymi zespołami! Czy jego sukces był częściowo wynikiem czegoś, co zjadł? Salley uważa, że tak. Jest tak zaangażowany w tę ideę, że teraz spędza czas ucząc innych na korzyściach płynących z jedzenia zdrowej diety. Przemawia na targach Whole Foods w całym kraju, a także kikutów na dania wegetariańskie dla studentów przed Kongresem. Salley niedawno został guru zdrowia i odnowy biologicznej w Los Angeles Unified School District.
W międzyczasie Salley zapisał się do szkoły kucharskiej, aby zostać certyfikowanym szefem kuchni surowej żywności. Ale gdy porusza się w kierunku wprowadzenia surowej diety, która unika podgrzewania jedzenia powyżej 110 stopni Fahrenheita, jego ulubionym posiłkiem pozostaje ten, który rozpoczyna swój dzień o 6:30 każdego ranka: pikantne grys, tłuste grzanki z awokado, kiełbasa z ziaren zbóż i "oh Zielony napój "Kale".
"Gotuję ekologiczne grys na płycie kuchennej. Dodaję słodką paprykę, czarny pieprz i inne przyprawy. Moja córka mówi, że smakuje jak pizza rano. "Następnie Salley gotuje mięso z ziarna, alternatywę dla śniadań z wołowiny, wieprzowiny lub indyka.
"Biorę kiełbasę polną i smażę ją na mojej pięknej, ceramicznej żeliwnej patelni bez oleju, bez soli, bez cukru".
Następnie Salley wznosi kromkę chleba z bochenka, w który wyrabia się całe ziarna, w tym kiełki pszenicy, tworząc bogatą konsystencję i wzmacniając białko.
"Wrzucam awokado na chleb, zacieruję go, a potem uderzam go octem balsamicznym. Nakładam na to kurkumę, bo to jest dobre dla krwi. "
Salley współpracuje z California Island, grupą ludzi, którzy sprzedają produkty organiczne ze zbiorowości siedmiu gospodarstw ekologicznych. Te ekologiczne farmy dostarczają składników do napoju jarmarcznego "Oh So Green".
"W Vitamixie wkładam jarmuż, mrożony szpinak, banan, jabłko Fuji, jedną pomarańczę, trochę pietruszki i wrzucam świeżo bramkowany imbir. Wlewam wodę alkaliczną - jest fenomenalna - i ma pH 10,5. Piję kubek z tym i noszę resztę w pojemniku i piję to cały ranek. "
"Całkowicie pokazałem wszystkim, że nie trzeba być wulgarnym facetem, aby być weganinem."
John Salley
Źródło: www.3cubedstudios.com Dlaczego On to kocha
"Grysik jest jak płatki owsiane, a ja doszłam do tego stopnia, że nie chciałam codziennie jeść owsianki. Kaszki z przyprawami dodawały mi ciepłego uczucia. Dla tej mentalnej części potrzebującej mięsa, chciałem czegoś, co smakuje jak pikantna kiełbasa. A mój napój z jarmużu to najlepsza rzecz na świecie. "
Co sprawia, że jest to zdrowy posiłek
Mindy Black, zarejestrowany dietetyk, który posiada tytuł Bachelor of Science w dziedzinie nauk o żywności i żywienia ludzi na University of Florida, twierdzi, że śniadanie Salley jest zdrową alternatywą, szczególnie dla osób walczących z wysokim poziomem cholesterolu. Posiłek zawiera około 700 kalorii, 17 gramów błonnika i 37 gramów białka. Co więcej, dietetyk Sweetlylife.club, Kelly Plowe, MS, RD, wyjaśnia, że posiłek jest odpowiedni dla aktywnej Salley na 6 stóp, 11 cali i 230 funtów, ale może być na wyższym końcu dla osób o mniejszych potrzebach kalorycznych. Ograniczenie porcji lub pominięcie jednej z żywności to świetne sposoby na zrównoważenie ogólnego spożycia kalorii.
Czarny dodaje: "Juicing dostaje wiele owoców i warzyw w jednym napitku, zamiast próbować uzyskać - w przypadku Johna - siedem porcji owoców i warzyw przez cały dzień, ale sok ma mniej błonnika i właściwości wypełniających, niż gdyby miał jeść całe owoce i warzywa."
Jak sprawić, by posiłek był jeszcze zdrowszy
Salley's breakfast wydaje się zadowalający w większości składników odżywczych, z wyjątkiem kilku takich jak witamina B12, witamina D i wapń, które są kluczowe dla wielu wegan, mówi Black, specjalista ds. Certyfikowanych w dziedzinie dietetyki sportowej poprzez Akademię żywienia i dietetyki.
"Jeśli witamina B12, witamina D i wapń nie zostaną uwzględnione w późniejszych posiłkach, John może dodać napój sojowy wzbogacony wapniem na stronę śniadania i zadbać o wszystkie braki" - radzi Black. "Lub mógł dodać wysuszone cząber lub seler do swojego soku, aby zawierał wapń."
Źródło zdjęcia: John Salley Jak zrobić śniadanie wegańskie Johna Salleya
John Salley's Savory Grits, puree z avocado toast, kiełbasa z ziaren mięsa i przepisy kulinarne "Oh So Green" Kale
SAVORY GRITS (Sprawia, że 4 porcje) Składniki 3 szklanki wody 1 szklanka organicznych grysików? łyżeczka słodkiej papryki Dash z czarnego pieprzu
Przygotowanie Przynieś 3 szklanki wody do wrzenia na patelni. Zmniejsz temperaturę, a następnie dodaj powoli 1 szklankę kaszy mieszając mieszaninę przez 5 minut, sprawdzając od czasu do czasu, czy grys nie spala się lub nie pęcznieje.Gdy grys jest już prawie ugotowany, przygotuj kiełbasę.
KIEŁBASA MIĘSNA (podaje 1 porcję) Składniki 1 ogniwo kiełbasy mięsno-mięsnej z polędwicy
Przygotowanie Przeciąć linkę do mięsa i mięsa wzdłuż. Połóż plastry kiełbasy na żeliwnym patelni na średnim ogniu, a następnie saut? na minutę lub 2 do równomiernego rozgrzania i zrumienienia ze wszystkich stron. (Salley unika smażenia w oleju, ale możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek, aby uzyskać wilgoć.)
MASHED AVOCADO TOAST (robi 1 porcję) Składniki 1 plasterek prażonego kiełkującego chleba? organiczny awokado Ocet balsamiczny Dashy z kurkumy
Przygotowanie Toast 1 plasterek kiełkującego chleba (np. Chleb Ezekiel). Wytnij i usuń pestkę z awokado. Kiedy grzanki wyskoczą, łyżkę połóż avocado na grzance i delikatnie zetrzyj widelcem, aby uzyskać masywny smar. Ocet balsamiczny z mżawką nad puree z awokado. Posypać kurkumą.
John Salley'S „OH SO Jarmuż zielony napojach” (sprawia 2 obfite porcje) Składniki 2 filiżanki przybliżeniu posiekanej kapusty 1 kubka zamrożonych szpinak 1 banan organicznego jeden organiczny Fuji jabłko 1 organiczne Pomarańczowy 5 łodygi pietruszki 1 łyżka starty imbiru 8 uncjach wody
Przygotowanie Wrzucić wszystkie składniki do blendera i mieszać na wysokim poziomie przez 60 sekund. Wlać do szklanki i cieszyć się.
