Palenie jest procesem, w którym przechodzą niektóre szynki, gdy leczenie zostanie zakończone. Procedura polega na zawieszeniu szynek na drewnie orzechowym, więc mięso pochłania dym, aby go posmakować. Fakt, że szynka jest wędzona z hikory, nie zmienia podstawowego procesu gotowania. Poprawia smak mięsa.
Krok 1
Umyj szynkę pod ciepłą, bieżącą wodą i używaj rąk lub czystej szczotki szorującej skórę.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Ustaw czystą szynkę na głęboką brytfannę. Ocenić powierzchnię szynki za pomocą noża, aby utworzyć krzyżyk. Potnij około 1/2 do 1 cala głęboko w pieczeń.
Krok 4
Wlej wodę do szynki, aby utworzyć 1-calowy głęboki basen. Pomoże to utrzymać wilgotność mięsa podczas pieczenia.
Krok 5
Umieść patelnię na środku górnej lub środkowej szafki w piekarniku. Piec szynkę 20 do 25 minut na każdy funt mięsa. Naklej termometr do mięsa na środek szynki. Gdy temperatura osiąga 160 stopni Fahrenheita, szynka jest w pełni ugotowana.
Wskazówki
- Jako alternatywę dla wody na dnie patelni użyj piwa imbirowego lub zmieszaj brązowy cukier i ocet z wodą, aby przyprawić szynkę. Jeśli chcesz zmoczyć szynkę przed pieczeniem, moczyć w zimnej wodzie przez 25 minut na funt. Aby osuszyć szynkę podczas moczenia, wymieszaj sok owocowy w wodzie.
Ostrzeżenia
- Dokładnie umyć ręce po użyciu surowej szynki.
