Ogonki homara są często sprzedawane na surowo i mrożone w skorupach, ale są rzadsze w przypadku całych homarów. Zwykle są wstępnie gotowane, a następnie zamrażane w chłodni w zakładzie przetwórczym, aby zachować świeży i delikatny smak homarów i uczynić je bardziej trwałymi do wysyłki i przechowywania. Można je rozmrażać przez noc w lodówce, a następnie ogrzewać lub jeść zimne, ale jeśli jesteś naciskany na czas, możesz również podgrzać je bezpośrednio ze stanu zamrożenia.
Krok 1
Umieść duży garnek na największym palniku w piecu i napełnij go wodą. W przypadku homarów o średniej wielkości około 1 1/2 funta, należy pozwolić na około 3 kwarty wody na homara. Dodaj 2 łyżki soli morskiej na kwartę i doprowadzaj wodę do pełnego wrzenia.
Krok 2
Wrzuć zamrożone homary do garnka, uważając, aby nie oblać się wrzącą wodą. Doprowadź garnek z powrotem do pełnego wrzenia. Może to potrwać kilka minut, w zależności od temperatury palnika.
Krok 3
Zdejmij garnek z ognia i przykryj pokrywą. Jeśli homary mają około 1 1/2 funta wagi, będą potrzebować od 10 do 12 minut na rozgrzanie. Mniejsze 1-funtowe homary zazwyczaj potrzebują tylko 9 do 10 minut, podczas gdy większe 2-funtowe próbki mogą zająć 15.
Krok 4
Wyjmij homar z garnka za pomocą pary szczypiec. Chwyć go czystym ręcznikiem i wygnij, aby otworzyć szczelinę między jego ciałem i ogonem. Wstaw natychmiastowy termometr przez szczelinę do najgrubszej części ogona. Twoje homary są gotowe do podania, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni Fahrenheita.
Krok 5
Odcedź homary i podawaj je na gorąco ze swoimi ulubionymi dodatkami i dodatkami.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Gar
- Sól morska
- Szczypce
- Natychmiastowy odczyt termometru
Wskazówki
- Gotowanie na parze, podgrzewanie w mikrofalówce lub pieczenie zamrożonych homarów nie jest zalecane, ponieważ bardzo trudno jest odgrzać je bez nadmiernego podgrzewania. Ciało wyjdzie twarde i gumowate. Homary zamrożone bez gotowania mają tendencję do przyklejania się do muszli po ich ugotowaniu, co utrudnia i frustruje usuwanie mięsa. Jest to mniej problematyczne z ogonami, które można po prostu podzielić przed lub po gotowaniu.
