Pieprz czarny jest jedną z najpopularniejszych przypraw używanych na całym świecie i jest dodawany do szerokiej gamy produktów żywnościowych w celu wzmocnienia smaku i wzmocnienia trawienia. Piperyna, substancja czynna czarnego pieprzu, ma szereg korzyści zdrowotnych, gdy jest stosowana wewnętrznie, od wspomagania krążenia, zmniejszania stanów zapalnych w celu stymulowania soków trawiennych i enzymów. Rozłupać lub zmielić całe ziarna pieprzu, aby uzyskać najlepsze rezultaty i zapewnić świeżość. Ziołowe środki lecznicze nie mają na celu zastąpienia opieki medycznej, więc skonsultuj się z lekarzem przed użyciem czarnego pieprzu jako ziołowego suplementu.
Biegunka
Jeśli cierpisz na ostrą biegunkę, czarny pieprz jest tradycyjnym środkiem stosowanym w Indiach i Afryce jako środek przeciwbiegunkowy. W badaniu opublikowanym w "Planta Medica" w 2001 r. Badacze z Uniwersytetu Panjab w Indiach zbadali tradycyjne stosowanie czarnego pieprzu w leczeniu biegunki. Myszy indukowano biegunką za pomocą produktów takich jak olej rycynowy i kwas arachadonowy. Po podaniu czarnego pieprzu naukowcy zauważyli, że myszy miały znacznie mniej biegunki. Podczas gdy badanie to potwierdza stosowanie przez ludzi czarnego pieprzu w przypadku dolegliwości trawiennych, nadal potrzebne są dalsze badania kliniczne na ludziach.
Kwasy żołądkowe
Jeśli testy wykażą, że poziom kwasu w żołądku jest niski, co może prowadzić do złego rozpadu i wchłaniania składników odżywczych, czarny pieprz może być w stanie stymulować zwiększoną produkcję kwasu żołądkowego. W badaniu opublikowanym w "The African Journal of Medicine and Medical Sciences" w 2002 roku badacze z University of Port Harcourt zbadali wpływ piperyny na wydzielanie kwasu żołądkowego u szczurów. Piperyna miała znaczący wpływ na kwas żołądkowy, zwiększając poziom wydzielania nawet o 22 procent. Jedzenie czarnego pieprzu z posiłkiem może zwiększyć zdolność ciała do rozkładania i trawienia pokarmu, ale jeśli cierpisz na refluks żołądkowy lub wrzód trawienny, używaj czarnego pieprzu z ostrożnością.
Wchłanianie
Czarny pieprz zwiększa wchłanianie składników odżywczych, chemikaliów roślinnych i leków, gdy bierze się je wewnętrznie. W przeglądzie badań opublikowanym w "Critical Reviews of Food Science and Nutrition" w 2007 roku stwierdzono, że czarny pieprz znacznie zwiększa wchłanianie składników odżywczych i leków przez przewód pokarmowy. Naukowcy stwierdzili, że czarny pieprz prawdopodobnie zmienia przepuszczalność ściany jelita, spowalniając ruchy jelit i stymulując enzymy jelitowe. Regularnie przyjmuj czarny pieprz z posiłkami, aby poprawić wchłanianie witamin, minerałów i składników odżywczych, ale zachowaj ostrożność podczas przyjmowania leków. Czarny pieprz wpływa na poziomy we krwi wielu leków i powinien być brany z dala od leków.
Enzymy
W badaniu opublikowanym w "Die Nahrung" w 2000 roku badacze z Central Food Technology Institute w Indiach chcieli zbadać wpływ przypraw dietetycznych na wydzielanie enzymów. Szczury, którym podawano piperynę, aktywny składnik czarnego pieprzu, wykazywały ulepszone wydzielanie amylazy, lipazy i trypsyny z trzustki. Zwiększenie produkcji tych enzymów trawiennych może wspierać trawienie i rozkładanie tłuszczów, węglowodanów i białek w organizmie. Naukowcy doszli do wniosku, że czarny pieprz wraz z szeregiem innych przypraw jest użytecznym stymulatorem trawiennym, mającym pozytywny wpływ na enzymy trawienne trzustki.
Bezpieczeństwo i toksyczność
Czarny pieprz jest uważany za bezpieczny i dobrze tolerowany przez większość populacji. U niektórych osób czarny pieprz może podrażniać błony śluzowe układu oddechowego lub przewodu pokarmowego, ale rzadko ma działanie uczulające. Jeśli odczujesz dyskomfort związany z trawieniem po zjedzeniu czarnego pieprzu, przerwij jego stosowanie. Jeśli przyjmujesz leki na receptę, skonsultuj się z lekarzem, upewnij się, że możesz jeść czarny pieprz.
