Nawet nowicjusz przy gotowaniu na świeżym powietrzu może obsłużyć pstrąg gościnny, przygotowując go w foliowej paczce na grillu. Dzięki tej metodzie gotowania ryba nie rozpadnie się, nie wyschnie ani nie przyklei się do stojaka na grilla, i działa z grillem na ognisko oraz grillem z podwórka. Dodawanie warzyw sprawia, że każdy pakiet to posiłek - łatwy do przyrządzenia, łatwy do podania i łatwy do jedzenia.
Clean Break
Pstrąg to ryba o łagodnym smaku, która może być grillowana z łebkiem, bez głowy lub bez kości. Jeśli grillujesz pstrągi na kościach, jedz i skaluj. Pamiętaj o usunięciu żyły, która biegnie wzdłuż kręgosłupa pstrąga; pozostawienie żyły może zniszczyć smak ryby. Wyjmij żyły łatwo, rysując końcówkę łyżki wzdłuż kręgosłupa w jamie pstrąga, aby ją zeskrobać. Dokładnie opłucz rybę pod zimną bieżącą wodą.
Foiled Again
Wytrzymała folia tworzy wytrzymały pakiet, który wytrzymuje operowanie na gorącym grillu. Rozerwij arkusz folii kilka centymetrów dłużej niż ryba i umieść rybę w środku. Utwórz opakowanie do grillowania, po prostu zwijając i zagniatając folię wokół ryby, uszczelniając krawędzie, aby zachować wilgoć. Spryskaj wnętrze folii przed owinięciem, aby zapobiec przywieraniu jedzenia, lub użyj nieprzywierającej folii z matową stroną skierowaną w stronę ryby.
Wszystko opakowane
Foliowy woreczek oznacza, że można pieczętować w przyprawach i warzywach z rybą, ponieważ gotuje ona do zintensyfikowania smaku. Przyprawianie może być tak proste, jak umieszczenie plasterków cytryny lub limonki we wnęce ryby z dodatkiem soli morskiej i mielonego pieprzu. Połącz delikatne zioła, takie jak koper, estragon i pietruszka z łagodną cebulą dla ryb o delikatnym smaku lub dodaj ulubione pokrojone warzywa, aby dopełnić posiłek. Wybierz warzywa, takie jak groszek lub letni squash, które gotować szybko, lub pokroić twarde warzywa, takie jak marchewki lub ziemniaki bardzo cienkie, więc będą one wykonane w czasie zabiera ryb do gotowania.
Wszystko gotowe
Umieść pakiety na grillu, rozstaw je co najmniej 1 cal od siebie, aby móc je łatwo obracać. Zacznij pakunki, które zawierają warzywa z rybą na dnie, trzymając je na podniesionym stojaku, aby nie palić ryb. Warzywa gotują się jak ryba. Możesz przerzucić pakiety na kilka minut przed wyjęciem ich z grilla, aby upewnić się, że warzywa są gotowe.
Pakiet foliowy zawierający ryby bez warzyw zazwyczaj musi gotować na rozgrzanym grillu przez 4 do 5 minut z każdej strony. Czas grillowania zależy od kilku czynników, takich jak odległość do kosza lub płomienia, wielkość ryby, czy gotujesz ryby i warzywa oraz czy grill jest otwarty czy zamknięty. Jeśli stojak grilla jest wypełniony paczkami, przełącz ich umieszczenie, gdy je obrócisz - środkowe paczki na zewnątrz, zewnętrzne paczki do środka.
Sprawdzić wzrokowo, czy najgrubsza część ryby nie jest w pełni. Prawidłowo ugotowane ryby są nieprzejrzyste i łatwo łamią się widelcem. Otwórz każdy pakiet, aby sprawdzić, ponownie zamknij folię i zwróć te, które nie zostały wykonane na grillu.
