Parowanie jest metodą gotowania polegającą na upuszczaniu niewielkich ilości świeżej żywności do wrzącej wody przez krótki czas. Chodzi o szybkie gotowanie żywności, przygotowanie jej do innych przepisów, konserwowanie lub zamrażanie. Papryka jest obgotowana z tych samych powodów. Przygotowując paprykę do receptur wymagających obranych papryk, parowanie pomaga usunąć skórę z mniejszym wysiłkiem niż złuszczanie.
Krok 1
Napełnij do połowy rondel wodą. Ustaw na dużym ogniu w zakresie, doprowadzając wodę do wrzenia.
Krok 2
Pokrój paprykę na paski. Jeśli chcesz, usuń nasiona i włókna od wewnątrz.
Krok 3
Napełnij miskę równymi częściami lodu i wody. Umieść miskę obok zasięgu.
Krok 4
Wrzuć plasterki papryki do wrzącej wody. Pozostaw na dwie minuty.
Krok 5
Usuń paprykę z łyżką ze szczeliną. Papryka powinna być ostra i zachowywać jaskrawe kolory.
Krok 6
Zanurz paprykę w lodowatej kąpieli natychmiast, aby zatrzymać proces gotowania, jeśli nie zamierzasz natychmiast użyć papryki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 6 qt. rondel
- woda
- Nóż
- Łyżka durszlakowa
- miska
- lód
Wskazówki
- Pozwól papryki na wyschnięcie i ochłodzenie przed zamrożeniem lub konserwowaniem. Ogólna papryka trwa od trzech do czterech minut.
