Sód, znany również jako sól kuchenna, jest niezbędny dla równowagi naturalnego elektrolitu, który chroni twoje ciało przed odwodnieniem i służy innym ważnym funkcjom biologicznym. Spożycie sodu jest delikatną równowagą, ponieważ nadmierne spożycie sodu może zwiększyć ciśnienie krwi i być może spowodować uszkodzenie nerek. Wszystkie odmiany ryżu zawierają niewiele sodu lub nie zawierają go wcale, gdy są przygotowane bez dodatku soli kuchennej.
Biały ryż
Ugotowany biały ryż nie zawiera sodu, gdy jest gotowany w wodzie bez dodatku soli. Każdy dodatek solonego masła, przyprawy do bulionu lub soli doda sodu. Biały ryż w oryginalnej postaci nie zawiera sodu.
Brązowy ryż
Brązowy ryż jest wynikiem procesu rafinacji, który usuwa tylko pierwszą warstwę lub łuskę ziarna ryżu. Gotowany w wodzie bez dodatku soli brązowy ryż zawiera 2 mg sodu na filiżankę. Powinieneś spożywać mniej niż 2300 mg sodu dziennie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. I tylko 1500 mg lub mniej, jeśli lekarz zaleci dietę niskosodową, aby zająć się cukrzycą, nadciśnieniem lub innymi czynnikami ryzyka. Brązowy ryż zawiera więcej sodu niż białego ryżu, ale wciąż jest to banalna ilość, a także zapewnia 3 dodatkowe gramy błonnika i mniej węglowodanów ogółem.
Dziki ryż
Dziki ryż zawiera 5 mg sodu na filiżankę, tylko nieco więcej niż biały i brązowy ryż. Ryż dziki dostarcza mniej węglowodanów niż białe lub brązowe odmiany i oferuje 3 g błonnika dietetycznego na porcję. Dziki ryż oferuje również 6 g białka na filiżankę, 2 g więcej niż podobna porcja brązowego i białego ryżu.
Rozważania
Zawartość sodu w ryżu jest minimalna, ale przy zakupie paczkowanych naczyń ryżowych i boków z przyprawami, przyprawy są często bardzo bogate w sód. Reguluj zawartość sodu w przygotowanych potrawach bocznych, przygotowując ryż i przyprawiając go ziołami i przyprawami, aby dopasować je do preferencji smakowych i ograniczyć dodawanie sodu.
