Niestrawność może obejmować uczucie wzdęcia, gazów, nudności, zgagi i innych zaburzeń żołądkowych po spożyciu określonych pokarmów. Podczas gdy kromka chleba drożdżowego jest często uważana za łagodną dla żołądka, główne składniki chleba mogą powodować niestrawność u osób, które mają alergie pokarmowe, choroby układu pokarmowego lub pewne nietolerancje pokarmowe. Należy natychmiast skontaktować się z lekarzem, jeżeli objawom niestrawności towarzyszy zadyszka, silny ból lub wymioty.
Pszenica
Pszenica jest jednym z ośmiu najczęstszych alergenów pokarmowych, według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). Gdy ludzie z alergią na pszenicę jedzą żywność zawierającą pszenicę, podobnie jak większość pieczywa drożdżowego, mogą doświadczyć alergicznych reakcji kontaktowych, takich jak pokrzywka lub obrzęk jamy ustnej, lub reakcji ogólnoustrojowych, w tym skurczów brzucha, wymiotów i biegunki. Ciężka reakcja alergiczna na alergen pokarmowy może obejmować zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny. Zgodnie z Ustawą o Żywności i Lekach z 2004 r., Zgodnie z ustawą o etykietowaniu alergenów żywnościowych i ochronie konsumentów z 2004 r., Wszystkie środki spożywcze zawierające pszenicę i pozostałe siedem najbardziej powszechnych alergenów pokarmowych muszą być wyraźnie oznaczone.
Gluten
Ludzie z celiakią są nietolerancyjni wobec glutenu, substancji zawartej w mące pszennej, która nadaje chlebowi chmielowemu jego podniesioną, przewiewną strukturę. To zaburzenie genetyczne powoduje, że organizm wywołuje reakcję autoimmunologiczną, gdy osoba spożywa gluten, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Ta odpowiedź nie tylko traktuje gluten jako wrogiego najeźdźcę, ale także atakuje wewnętrzną ścianę jelita cienkiego. Objawy mogą obejmować różne problemy związane z trawieniem, w tym ból brzucha, wzdęcia i biegunkę.
Drożdże
Drożdże to grzyby jednokomórkowe. Osoby z alergią na pleśń - które są grzybami wielokomórkowymi - mogą również doświadczać objawów alergicznych, w tym niestrawności podczas spożywania pokarmów zawierających drożdże, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Ponadto formy, które rosną na chlebie lub na pszenicy i mąki pszennej mogą być spożywane podczas jedzenia chleba, wywołując dodatkowe reakcje alergiczne. Osoby cierpiące na alergie na pleśń powinny w szczególności unikać wysoko kwaśnych pieczywa drożdżowego, takich jak pumpernikiel i zakwas, według Cleveland Clinic.
Błonnik
Chleby wytwarzane z pełnych ziaren, takich jak pełnoziarniste, mogą zawierać dużo błonnika pokarmowego. Niektóre pieczywo zawiera również dodatki bogate w błonnik, takie jak otręby pszenne, otręby owsiane lub nasiona lnu. Błonnik dietetyczny może być korzystny dla zdrowia i trawienia, zgodnie ze stroną Colorado State University Extension. Osoby, które nie przywykły do spożywania znacznych ilości błonnika, mogą doświadczać gazów, wzdęć i biegunki, gdy po raz pierwszy spożywają pokarmy o wysokiej zawartości błonnika. Możesz zwiększyć ilość chleba pełnoziarnistego i innych wysokowłóknistych pokarmów, aby zminimalizować problemy żołądkowe, aż Twój układ trawienny dostosuje się do zdrowej diety o wysokiej zawartości błonnika.
