Siemię lniane jest starodawnym pokarmem, cenionym za właściwości lecznicze już od 650 B.C. Obecnie większość ludzi je siemię lniane, ponieważ jest źródłem zdrowych tłuszczy, błonnika i innych substancji odżywczych zwalczających choroby. Siemię lniane można spożywać w całości lub na ziemi, ale jeśli je się całe nasiona, należy je dokładnie przeżuć, aby przełamać osłonkę nasienną i uwolnić składniki odżywcze.
Serce inteligentne
Jedzenie nasion lnu może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Źródło zdjęcia: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images Siemię lniane ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i nienasyconego tłuszczu o wysokiej zawartości cholesterolu. Jest także dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są zalecane jako część zdrowej diety. Artykuł opublikowany w "Applied Physiology, Nutrition and Metabolism" w październiku 2009 sugeruje, że codzienne spożywanie nasion lnu może zapewnić korzyści sercowo-naczyniowe poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i stanu zapalnego. American Heart Association informuje także, że codzienne spożywanie nasion lnu może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
Korzyści światłowodowe
Włókno w siemieniu lnianym może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Źródło: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images Dwie łyżki stołowe siemię lniane dostarczają około 4 gramów błonnika, co jest ważne dla zachowania zdrowego układu żołądkowo-jelitowego. Duża część włókna lnianego to włókno rozpuszczalne, które przyciąga wodę i tworzy żel. Rozpuszczalny błonnik spowalnia opróżnianie żołądka, dzięki czemu czujesz się dłużej i pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi. Według MedlinePlus, siemię lniane może być również pomocne w zmniejszeniu apetytu i pomaganiu jeść mniej. Ponadto może pomóc obniżyć stężenie hemoglobiny A1c, która jest miarą trzymiesięcznej średniej glukozy u chorych na cukrzycę.
Zapobieganie nasionom lnu i rakowi
Zrób siemię lniane częścią Twojej zdrowej diety. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Siemię lniane zawiera również związki zwane lignanami, które są fitoestrogenami lub substancjami roślinnymi działającymi jak estrogen. Fitoestrogeny badano pod kątem ich potencjalnej roli w zmniejszaniu niektórych nowotworów, zwłaszcza raka sutka, okrężnicy i prostaty. W tej chwili wyniki są sprzeczne, a badania dotyczące roli lignanów i profilaktyki raka nie są jasne.
Jak i jak dużo
Aby uzyskać dodatkowe chrupnięcie, dodaj siemię lniane do wypieków. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Aby uzyskać korzyści sercowo-naczyniowe i włókniste z nasion lnu, University of Maryland Medical Center zaleca spożywanie około 1 łyżki stołowej siemię lniane dwa lub trzy razy dziennie. Najlepiej jest, jeśli mielicie nasiona tuż przed zjedzeniem ich i pijecie dużo wody. Ponadto upewnij się, że jesz siemię lniane w ciągu 24 godzin; po tym zaczyna tracić swoje aktywne związki.
Siemię lniane może dodać odrobinę chrupania, gdy posypie się je płatkami zbożowymi, płatkami owsianymi lub jogurtem. Lub spróbuj posypać je pieczonymi warzywami. Wiele osób lubi dodawać je do ciasta lub ciasta na wypieki, takie jak pieczywo i babeczki. Jedna łyżka stołowa siemię lniane wymieszana z 2 do 3 łyżkami gorącej wody utworzy gęsty żel, który można wykorzystać jako zamiennik jaja w pieczeniu.
