Walory zdrowotne jogurtów, które zawierają żywe kultury bakterii są tak imponujące, że wiele osób decyduje się, aby te pikantne pokarmy stały się częścią codziennej diety. Jogurt grecki jest szczególnie pożywny, biorąc pod uwagę jego wyższą zawartość białka i niższą złożoność węglowodanów. Zrozumienie zalet i wad jogurtu pomoże Ci wybrać najzdrowszy plan posiłków.
Zaleta składników odżywczych
Jedzenie 8-uncjowej porcji jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, zapewnia około 12 gramów białka, 16 gramów węglowodanów, 3,5 grama tłuszczu i 143 kalorii. W tej samej wielkości porcji pakuje się 415 miligramów wapnia, co stanowi 42 procent dziennych wartości ustalonych przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków na podstawie diety o wartości 2000 kalorii dziennie oraz 327 miligramów fosforu, co stanowi 33 procent DV. Zwykły jogurt grecki jest jeszcze bardziej imponujący dzięki 23 gramom białka, 8 gramom węglowodanów, 0,88 gramowi tłuszczu i 133 kaloriom przy tej samej wielkości porcji. Ufortyfikowany jogurt może zapewnić do 118 międzynarodowych jednostek witaminy D, co stanowi 30 procent zestawu DV przez FDA.
Przewaga probiotyczna
Przyjazne bakterie żyją i chronią jelito i pochwę przed bakteriami chorobotwórczymi. Spożywanie pokarmów zawierających przyjazne probiotykom bakterie - może pomóc w zachowaniu zdrowej równowagi bakterii w jelitach. Streszczenie opublikowane w "Advotherapy Advance in Gastroenterology" we wrześniu 2010 r. Zwróciło uwagę, że probiotyki mogą przywrócić prawidłową mikroflorę bakteryjną i wpływać na funkcjonowanie przewodu pokarmowego za pomocą różnych mechanizmów. Jogurt spożywczy to doskonały sposób na zapewnienie swoim jelitom korzystnych aktywnych kultur, takich jak Lactobacillus acidophilus, który zwalcza infekcje pochwy, pomaga zapobiegać biegunce, leczy przewlekłe zaparcia i poprawia tolerancję laktozy u osób cierpiących na nietolerancję laktozy.
Zwiększa odpowiedź układu immunologicznego
Regularne spożywanie żywności zawierającej aktywne kultury bakterii zwiększa odporność organizmu poprzez wzmocnienie bariery nabłonkowej jelit i stymulowanie produkcji limfocytów T, rodzaju białych krwinek i przeciwciał, zgodnie z Linus Pauling Institute. W rzeczywistości, streszczenie opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition" w kwietniu 2000 r. Zauważyło, że badania nad leczniczym i profilaktycznym działaniem jogurtów i bakterii kwasu mlekowego dostarczają silnego uzasadnienia dla hipotezy, że zwiększone spożycie jogurtu, szczególnie wśród osób, które uległy kompromisowi układy odpornościowe, takie jak osoby starsze, mogą wzmacniać odpowiedź immunologiczną, co zwiększa odporność na choroby immunologiczne.
Zmniejszenie zawartości tłuszczu i cukru
Mleko pełnoziarniste i jogurty smakowe mogą stanowić niedogodność dla osób, które odchudzają się lub obserwują spożycie cukru we krwi. Jeden 8-uncjowy pojemnik zwykłego jogurtu pełnego mleka zawiera około 7 gramów całkowitego tłuszczu, który zawiera około 5 gramów nasyconego tłuszczu. 8-uncjowa porcja jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu zawiera około połowę całkowitej zawartości tłuszczu w przybliżeniu 3,5 grama - z 2 gramami nasyconego tłuszczu - podczas gdy 8-uncjowa porcja zwykłego greckiego jogurtu ma zaledwie 0,88 całkowitego tłuszczu gramowego. 8-uncjowa porcja jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, o smaku owocowym zawiera około 42 gramów cukru, w porównaniu do około 16 gramów w niesmakłym, niskotłuszczowym odmianie i około 7 gramów w prostym jogurcie greckim.
