Rośliny przyjmują sole mineralne i wodę w procesie zwanym osmozą. Sól i cukier w wodzie glebowej mogą niekorzystnie wpływać na rośliny. Żywotność roślin wymaga pewnych soli mineralnych, ale rośliny produkują cukry na drodze metabolizmu i nie wymagają dodawania cukru.
Osmoza komórek roślinnych
Osmoza to dyfuzja wody przez membranę, wyjaśnia Colorado State University. Ruch przez membranę generuje ciśnienie osmotyczne. Membrana jest przepuszczalna, co pozwala na swobodny ruch wody, ale nie cząsteczek lub jonów substancji rozpuszczonych. Solute odnosi się w tym przypadku do cukru i soli do rozpuszczenia w wodzie.
Ruch przez błonę
Zmieniające się stężenia cząsteczek substancji rozpuszczonych i jonów na powierzchni membrany wytwarzają zmienne stężenia cząsteczek wody po obu stronach membrany. Przemieszczenie przez membranę występuje, gdy woda przepływa z boku z niższym stężeniem substancji rozpuszczonej na stronę o wyższym stężeniu substancji rozpuszczonej, informuje CSU. Gdyby czysta woda istniała po obu stronach membrany, różnica ciśnień osmotycznych byłaby zerowa.
Wpływ cukru
Ściany komórek roślin stają się spuchnięte i sztywne, gdy komórki wypełniają się wodą. Innymi słowy, komórki stają się tępe lub spuchnięte i twarde, gdy ciśnienie osmotyczne buduje się w komórkach. To działanie powstrzymuje więdnięcie liści rośliny i pozwala jej stać w słońcu, nauczyciel biologii Nigel D. Purchon pisze na swojej stronie internetowej. Purchon dodaje, że po dodaniu stężonego roztworu cukru ścianki komórek kurczą się i odsuwają od siebie - a roślina więdnie. Cukier obniża potencjał osmotyczny wody występującej w glebie, dzięki czemu woda jest mniej dostępna dla roślin, aby mogła się pobrać z gleby.
Wpływ soli
Rośliny potrzebują soli mineralnych do przeżycia. Słona woda w wysokim stężeniu jednak odwadnia roślinę. Wysokie stężenie substancji rozpuszczonej w soli ściąga wodę z komórek roślinnych poprzez osmozę i osadza ją w glebie. Na stronie internetowej przewodnika "Zasolenie przewodnikiem" podano, że różne gatunki roślin mają różne poziomy tolerancji dla poziomów soli w glebie. Uszkodzenie rośliny występuje, gdy poziomy tolerancji zostaną osiągnięte lub przekroczone.
Widoczne oznaki zbyt dużej ilości soli
Przewodnik do zarządzania zasoleniem informuje, że łagodne do umiarkowanego stężenie soli wykazuje zahamowanie wzrostu i mniejszy plon kwiatów, owoców lub warzyw. Oznaki wysokiej koncentracji soli obejmują żółknięcie i brązowienie liści. Przy bardzo wysokich stężeniach soli gleba staje się twarda i chrupiąca, a roślina traci liście i może umrzeć.
