Enzymy odgrywają zasadniczą rolę w trawieniu pokarmów. Enzymy składają się z białek, które pomagają w wielu zdarzeniach w organizmie, w tym w rozkładaniu składników odżywczych do wchłaniania. Niektóre enzymy powstają w organizmie do użycia podczas tych procesów, inne pochodzą z żywności. Niektóre owoce i warzywa zawierają duże ilości enzymów. Enzymy te mogą również pomóc w zapobieganiu chorobom.
Ananas
Ananas jest bogaty w enzym bromelainy. Chociaż nie jest ogólnie spożywane, łodyga ananasa zawiera największą ilość bromelainy. Według University of Maryland Medical Center bromelain pomaga zmniejszyć stan zapalny spowodowany infekcją i urazami. Bromelaina może być również przydatna w leczeniu zapalenia ścięgien, skręceń, odkształceń i innych rodzajów urazów mięśni. University of Maryland zauważa, że w wielu badaniach zawarto inne możliwe korzyści bromelainy, w tym leczenie zapalenia zatok i niestrawności.
Papaja
Niedojrzała papaja zawiera enzym papainy. Papain pomaga rozbić białka na mniejsze jednostki, zwane aminokwasami. Ciało wykorzystuje aminokwasy do wielu podstawowych funkcji. Enzymy papainowe są przydatne w leczeniu odleżyn, owrzodzeń skóry i ran po zabiegu chirurgicznym według University of Maryland Medical Center. Mogą także wspomagać gojenie się ran z oparzeń. Enzym ten jest dostępny w postaci tabletek lub proszku bez recepty. Przed użyciem jakiegokolwiek suplementu należy omówić to z lekarzem.
Szparag
Szparagi zawierają peroksydazę glutationową, enzym, którego organizm używa do tworzenia przeciwutleniaczy, które są używane do zwalczania czynników rakotwórczych. Aby uzyskać największą korzyść z peroksydazy glutationowej, jeść surowe szparagi, ponieważ proces gotowania niszczy większość peroksydazy glutationowej. Szparagi zawierają także dużo kwasu foliowego i innych witamin i minerałów.
Surowe owoce i warzywa
Wiele surowych owoców i warzyw jest naturalnie bogata w enzymy trawienne. Ponieważ wiele enzymów ulega zniszczeniu podczas podgrzewania powyżej 115 stopni F, lepiej jeść surowe owoce i warzywa dla maksymalnej korzyści. Ogólnie rzecz biorąc, zawarte w nich enzymy są najbardziej korzystne dla trawienia składników odżywczych w tym konkretnym pokarmie, ale są również niezbędne dla całego procesu trawienia. Podczas gdy wszystkie owoce i warzywa zawierają enzymy, te, które zawierają najwyższe ilości w postaci surowej, obejmują jabłka, awokado, marchew, grejpfrut, szpinak i pomidory.
Suplementy
Choć może być kuszące, aby udać się do sklepu ze zdrową żywnością, aby kupić różne enzymy w formie suplementu, ważne jest, aby pamiętać o wielu innych korzyściach spożywania owoców i warzyw. Obniżenie poziomu cholesterolu, zmniejszenie masy ciała i zwiększenie ogólnego stanu odżywienia są ważnymi przyczynami dodawania owoców i warzyw do diety. Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek programu suplementacji ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem, aby upewnić się, że suplement nie zakłóca działania innych przyjmowanych leków i omówić możliwe działania niepożądane.
