Garść borówek to pożywna przekąska, a ich głęboki kolor zwiększa zainteresowanie miską owoców lub płatków śniadaniowych. Podczas gdy borówki zawierają błonnik, a także witaminy, takie jak C, K i B6, oraz minerały, takie jak fosfor i mangan, zawierają również kilka fitochemikaliów, o których niewiele się słyszy. Te fitochemikalia lub związki roślinne, wraz z wartościami odżywczymi witamin i minerałów, dają tej garści jagód mnóstwo korzyści zdrowotnych.
Zdrowie mózgu
Demencja to grupa objawów, które są często związane ze starzeniem. Utrata pamięci, niezdolność do kontrolowania emocji i zamieszania mogą być częścią początków demencji. Zamiast akceptować to jako nieuniknione, utrzymuj swój mózg ostry i walcz z problemami mózgu związanymi z wiekiem, zwiększając konsumpcję borówek. Według badań opublikowanych 14 kwietnia 2010 r., "Journal of Agricultural and Food Chemistry", borówki zawierają barwniki roślinne zwane antocyjanami. Związki te mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Te antocyjany pomagają również w zwiększaniu sygnałów mózgowych i funkcji pamięci. W badaniu przeprowadzonym przez University of Cincinnati Academic Health Center w Cincinnati, badanym podawano sok z jagód przez 12 tygodni, na końcu którego odnotowano korzyści poprawy zdolności uczenia się, umiejętności pamięci i poziomu cukru we krwi. Zanotowano również mniej objawów depresji.
Zmniejszanie ryzyka zachorowania na raka
Borówki zawierają również związki roślinne zwane pterostilbenami, które mają wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, które są cząsteczkami, które mogą uszkadzać inne komórki i promować choroby, takie jak rak i choroby serca, zgodnie z National Institutes of Health. Oprócz właściwości przeciwutleniających pterostilben ma właściwości antyproliferacyjne, co oznacza, że mają zdolność spowalniania i zatrzymywania wzrostu komórek nowotworowych. W wydaniu "Journal of Gastrointestinal Surgery" z maja 2010 r., Przeprowadzone na Uniwersytecie w Vermont doniesiono, że gdy rak trzustki był testowany na pterostilbeny, wzrost komórek nowotworowych nie tylko spowolnił, komórki rakowe faktycznie zmarły.
Zdrowe serce
National Institutes of Health przeprowadziło badanie, w którym sprawdzono, w jaki sposób dieta bogata w jagody może wpływać na zdrowie serca. Badanie przeprowadzone na szczurach i opublikowane w wydaniu "PLoS One" z czerwca 2009 r. Pokazało, że dieta bogata w borówki pomagała zmniejszyć stan zapalny w sercu, a także zmniejszyła ryzyko zawału serca i niewydolności serca.
Zdrowie skóry
Jedzenie jagód nie tylko chroni twoje ciało od wewnątrz, ale może również chronić na zewnątrz. Jedną z głównych przyczyn uszkodzenia skóry jest ekspozycja na słońce, w szczególności promieniowanie słoneczne UV-B. Promienie te powodują przedwczesne starzenie i marszczenie się, uszkadzając strukturę skóry i niszcząc kolagen skóry. Naukowcy z Departamentu Żywności i Żywienia oraz Koreańskiego Instytutu Żywienia w Korei odkryli, że gdy komórki skóry zostały wystawione na ekstrakt z jadalnych jagód, pomogły zatrzymać degradację kolagenu skóry. W badaniu opublikowanym w czerwcowym numerze "Molecular Nutrition and Food Research" stwierdzono, że to antocyjany w borówkach są odpowiedzialne za ochronę skóry.
