Jajka są doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, ale jedno duże jajo zawiera aż 5 gramów tłuszczu i 2 gramy nasyconych kwasów tłuszczowych. Jedno całe duże jajo zawiera również 213 miligramów cholesterolu, z których wszystkie znajdują się w żółtku jaja. Aby uniknąć spożywania cholesterolu z jaj, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca używanie tylko białej części jajka w przepisach na ciasta i ciasteczka. Możesz również użyć białka jajek do zdrowego omletu.
Fakty
Białko jaja z jednego dużego jaja zawiera 4 gramy białka. Jaja klasy A i jaja klasy AA są najlepsze do produkcji omletów, ponieważ białko jaja u jaj klasy B nie jest tak gęste. Białko jaja w jednym dużym jajku ma od 15 do 17 kalorii. Omlet z białkiem jaja nie zawiera węglowodanów ani błonnika.
Ryboflawina
Białko jaja z jednego dużego jaja dostarcza 0,145 miligramów ryboflawiny lub witaminy B-2. Według Lindy Page, autorki "Zdrowego wyleczenia Linda Page, wszystkie nowe jedenaste wydanie", ryboflawina jest niezbędna do wytworzenia energii i pomocy w wykorzystaniu tłuszczu i węglowodanów w organizmie. Ryboflawina jest również korzystna dla wzroku i skóry.
Potas
Omlet z jajkiem dostarcza potas, który jest odpowiedzialny za wysyłanie wiadomości między komórkami i nerwami, a także poprawia sposób pracy mięśni. Ponadto potas chroni przed wysokim ciśnieniem krwi, które może skutkować udarem, i pomaga w dostarczaniu tlenu do mózgu, aby zachować jasność umysłu. Biała część jednego dużego jajka zawiera 54 miligramów tego minerału.
Sód
Białko jaja z dużego jajka zawiera 55 miligramów sodu. Dorośli powinni spożywać ponad 2300 miligramów sodu dziennie. Ilość sodu w białku jaja pozwala na zachowanie zalecanych wytycznych dotyczących utrzymywania nawodnienia organizmu bez podwyższania ciśnienia krwi.
Selen
Biała część jednego dużego jaja zawiera 6,6 mikrograma selenu, silnego przeciwutleniacza, który nie tylko chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, ale także chroni organizm przed zatruciem z metali ciężkich. Zdolność organizmu do walki z chorobą jest również wspomagana przez selen. Wraz z witaminą E selen pomaga zatrzymać nagromadzenie się cholesterolu w tętnicach.
Tłuszcze
Biały omlet z 1 łyżki oliwy z oliwek dostarcza 1,864 miligramów nasyconego tłuszczu, ale dostarcza też 9,85 miligramów jednonienasyconych tłuszczów i 1,421 miligramów wielonienasyconego tłuszczu. Tłuszcz nasycony jest tłuszczem stałym, który powoduje problemy zdrowotne, które często prowadzą do chorób serca. Tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone są tłuszczami ciekłymi, które nie zestalają się i pomagają obniżyć poziom cholesterolu za pomocą błonnika.
