American Diabetes Association i Academy of Nutrition and Dietetics opracowały plan diety oparty na listach wymiany dla osób chorych na cukrzycę. Chociaż te diety zostały w większości wycofane, niektórzy ludzie nadal je stosują. Listy wymiany cukrzycowej dzielą żywność na sześć grup. W przypadku planu, który dostarcza 2000 kalorii dziennie, zjesz następującą liczbę wymian z każdej grupy: dziewięć skrobi, siedem mięs, cztery owoce, cztery warzywa, trzy mleko i cztery tłuszcze. W ramach każdej grupy można wymieniać się nawzajem różnymi produktami. Dieta zawiera około 50 procent węglowodanów, 30 procent tłuszczu i 20 procent białka. Skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, jeśli masz problemy z opracowaniem zrównoważonej diety diabetologicznej.
Wybierz różnorodne produkty śniadaniowe
Typowy plan diety ADA o 2000 kalorii, wykorzystujący metodę listy wymiany, pozwala chorym na cukrzycę mieć dwie skrobie i jedną porcję z kategorii mleka, owoców i chudego mięsa. Cała porcja tostów pełnoziarnistych z 1 łyżką masła orzechowego, mały kawałek świeżych owoców i 3/4 szklanki porcji płatków śniadaniowych z 1 szklanką beztłuszczowego mleka spełniałaby te wymagania. Wybierając płatki, poszukaj niesłodzonych marek o wysokiej zawartości błonnika.
Stos na warzywa na lunch
Obiad na planie diety ADA może składać się z 1 filiżanki surowych sałat zielonych przykrytych 1 szklanką posiekanych świeżych warzyw, takich jak pomidory i ogórki; 2 uncje drobiu z grilla; i 2 łyżki niskotłuszczowego vinaigrette. 6-calowy pita pełnoziarnisty, mały kawałek owocu i szklanka mleka uzupełnią posiłek. Ten lunch zapewnia dwie porcje każdej skrobi, chude mięso, tłuszcze i warzywa oraz jedną porcję z kategorii mleka i owoców.
Wybierz Lean Protein na kolacji
Przykładowa kolacja może zawierać cztery porcje chudego mięsa, trzy skrobie, dwa warzywa i tłuszcze oraz jeden owoc. Spróbuj 4 uncje pieczonego lub grillowanego łososia, 1 szklankę gotowanych na parze lub smażonych warzyw mieszanych, 1 szklankę ugotowanego brązowego ryżu i 1 1/4 szklanki truskawek w plasterkach. Podczas gotowania używaj niewielkiej ilości jedno- lub wielonienasyconych olejów, takich jak oliwa, olej rzepakowy, szafranowy lub słonecznikowy zamiast masła lub smalcu. Zawiera co najmniej dwie 3,5-uncjowe porcje ryb bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 w posiłki raz w tygodniu, szczególnie jako substytut wołowiny lub wieprzowiny.
Pracuj w Starches w Snacktime
Skrobie, w połączeniu z owocami lub produktami mlecznymi, są zalecanymi składnikami porannych i popołudniowych przekąsek na planie wymiany cukrzycowej ADA. Można zjeść przekąskę na 6 uncji jogurtu wraz z trzema plackami krakersa graham na jedną skrobię i jedno mleko lub 1 uncję krakersów pełnoziarnistych i małą pomarańczę na jedną skrobię i jeden owoc.
