Stek T-bone jest prawdopodobnie jednym z najlepszych kawałków od krowy; ten krój obejmuje bogato przyprawioną polędwicę oraz delikatny i soczysty filet. Ponieważ stek ma tak wiele smaków i jest już miękki i soczysty, wymaga tylko prostej i lekkiej przyprawy. Możesz wybrać marynatę stek, ale dla stek z grilla z patelni, zwykle wystarcza przyprawa lekka.
Krok 1
Rozgrzej naczynie do grillowania na średnio-niskim ogniu. Stopić 2 łyżki. masła na patelni. Pozwól mu się spienić i stopić.
Krok 2
Pokrój grzyby guzikowe i wmasuj je w masło, aż zaczną wypuszczać wilgoć. Kontynuuj smażenie grzybów, aż wilgoć zostanie całkowicie zredukowana.
Krok 3
Dodaj bulion o niskiej zawartości sodu do grzybów i podgrzewaj, aż oba zostaną zredukowane do gęstej mieszanki. Mieszanina powinna być w stanie pokryć łyżkę.
Krok 4
Dodaj 2 łyżki. ciężkiego kremu do zredukowanej mieszaniny i mieszaj, aż mieszanina zostanie zredukowana do gęstego sosu. Użyj łyżki, aby ponownie sprawdzić konsystencję mieszanki. Mieszanina powinna być w stanie pokryć łyżkę.
Krok 5
Zdejmij z ognia i pozwól mu trochę ostygnąć.
Krok 6
Przypraw steki T-bone mieszanką soli i pieprzu po obu stronach mięsa.
Krok 7
Lekko nasmarować miskę grilla i umieścić na niej stek. Przykryj miskę grilla i pozwól stekowi gotować przez 2 do 3 minut. Zdejmij pokrywkę i za pomocą drewnianej łyżki przekręć stek, aby zapobiec zwęgleniu. Możesz użyć butelki tryskawki, aby wlać trochę tłuszczu na stek, jeśli uważasz, że może char.
Krok 8
Gotuj przez 7 do 8 minut, a gdy obie strony będą rumiane, usuń stek z ognia. Możesz zostawić stek na ciepło na dłużej, jeśli chcesz zrobić to lepiej. Być może trzeba będzie włożyć sondę, aby sprawdzić, czy stek jest gotowy. Temperatura na sondzie powinna wynosić 130 stopni Fahrenheita.
Krok 9
Zawiń stek w folię aluminiową i polej pieczarką na stek. Możesz również służyć z wierzchu grzybów na boku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 łyżki stołowe. masło
- 7 oz. pieczarki
- 14 oz. niskosodowy bulion wołowy
- 2 łyżki stołowe. ciężki krem
- 2 łyżeczki. sól morska
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 2 steki T-bone
Wskazówki
- Możesz podawać stek z tłuczonymi ziemniakami lub klinami ziemniaczanymi, z których oba są popularnymi dodatkami.
