Zanim Twoje ciało będzie mogło spożywać pokarm, który spożywasz na paliwo, a także do wzrostu komórek i tkanek, żywność musi przejść proces trawienia. Proces trawienia rozpoczyna się w jamie ustnej i trwa w żołądku, gdzie niektóre enzymy zaczynają rozkładać żywność na podstawowe składniki, aby komórki mogły z nich korzystać.
Enzymy odgrywają ważną rolę
Enzymy to białka działające jak katalizatory, co oznacza, że pomagają w reakcjach chemicznych zachodzących w ciele. Istnieje wiele różnych enzymów - i podobnie jak klucz z zamkiem, każdy enzym działa tylko na pewną substancję lub substrat. Enzymy w jamie ustnej i żołądku obejmują amylazę, lipazę i pepsynę - a każda z nich jest odpowiedzialna za pomoc w rozpoczęciu procesu trawienia węglowodanów, tłuszczów i białek.
Rozpoczyna się w ustach
Trawienie rozpoczyna się, gdy jedzenie jest żute i rozbite na małe kawałki. Ślina zawiera enzym trawienny, amylazę, która działa na skrobie węglowodanowe, takie jak pieczywo, ziemniaki lub makaron, w celu rozbicia ich na cukry proste. Trochę trawienia tłuszczu zaczyna się również w jamie ustnej, gdy wydzielana jest niewielka ilość lipazy języka i miesza się ze śliną. Jednak większość enzymów lipazy trawiących tłuszcz pochodzi z żołądka - a przede wszystkim z trzustki.
Następny Stop, żołądek
Po zjedzeniu jedzenia i wymieszaniu ze śliną, przechodzi przez przełyk i do żołądka, gdzie kilka innych enzymów pomaga w trawieniu. Gdy znajdzie się w żołądku, białko zaczyna rozkładać się na peptydy, gdy podszewka żołądka wydala enzym, pepsynę. Tłuszcz trawienny trwa nieco dłużej za pomocą jakiejś lipazy żołądkowej, podczas gdy jest on przygotowany do dalszego trawienia w jelicie cienkim przez lipazę trzustkową. Pokarm, który jest częściowo trawiony przez żucie i działanie enzymów w jamie ustnej i żołądku, nazywany jest chyme. Ta mieszanina jest następnie gotowa do końcowego etapu trawienia, który odbywa się w jelicie cienkim za pomocą wielu innych enzymów z trzustki.
To skomplikowane
Jak każdy z systemów ludzkiego ciała, układ trawienny jest niezwykle skomplikowany i działa jak precyzyjnie dostrojona maszyna. Trawienie, które występuje w jamie ustnej i żołądku, jest zaledwie początkiem złożonego procesu, który obejmuje wiele nerwów, hormonów i narządów, wszystkie pracują razem, aby rozbić i wykorzystać wszystkie pokarmy i płyny, które spożywasz każdego dnia.
