Leszcz, często wymawiane rondo, szczególnie w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, odnosi się do dwóch odmian ryb: jednej słonej i jednej słodkiej wody. Oba typy są małe, zwykle nie większe niż 2 funty. Chociaż małe, te ryby mają bardzo łagodny smak. Można je smażyć, piec, piec na ruszcie lub grillować szybko ze względu na ich rozmiar. Możesz również ugotować leszcze w całości, wraz z głową i ogonem, jeśli chcesz.
Krok 1
Przemyć każdy leszcz dokładnie pod zimną bieżącą wodą. Sprawdź, czy wszystkie skale zostały usunięte; w przeciwnym razie zapewnią nieprzyjemną niespodziankę przy stole. Każdą rybę wysuszyć za pomocą czystych ręczników papierowych, osuszając zarówno wnętrze, jak i wnętrze jamy.
Krok 2
Skropić rybę oliwą z oliwek lub olejem z ziołami. Użyj palców lub pędzelka do ciasta, aby rozlać olej na całą rybę.
Krok 3
Doprawiaj rybę solą i pieprzem oraz każdą inną przyprawą, którą lubisz na rybach. Przyprawy do owoców morza, pieprz cytrynowy, papryka, czosnek w proszku i inne dobrze działają na ryby. Przypraw obie strony ryby.
Krok 4
Umieść leszcz na gorącym grillu. Olej na rybach nie powinien przyklejać się do grilla, ale jeśli wolisz dodatkowe ubezpieczenie, możesz użyć niezamarzającego sprayu do grillowania.
Krok 5
Ugotuj leszcze, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i łatwo rozwidla płatki widelcem. Mniejszy leszcz o wadze 1 funta lub mniej może wymagać od trzech do czterech minut na stronę, w zależności od temperatury grilla. Większy leszcz może trwać od 7 do 8 minut na stronę.
Krok 6
Usuń leszcze z grilla za pomocą szczypiec i podawaj z plasterkami cytryny, jeśli chcesz.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Leszcz, oczyszczony
- Olej
- Przyprawa
- Grill
Wskazówki
- Nie ma znaczenia, czy chcesz ugotować leszcze w całości z głową i ogonem, czy tylko ciało, kroki i czas gotowania są takie same.
