Tylko oliwki mają tylko cztery do pięciu kalorii. Żywność "niskokaloryczna" zawiera 40 kalorii lub mniej na porcję, zgodnie z wytycznymi amerykańskiego Urzędu ds. Żywności i Leków, a porcja 10 zielonych lub czarnych oliwek ma tylko 40 kalorii. Usunięcie pestek i nadzienie ich innymi rodzajami żywności, np. Czosnkiem, papryką lub serem, może znacznie zwiększyć zawartość kalorii. Dodanie oliwy do oliwek jako sosu zwiększy liczbę kalorii.
Dodawanie kalorii do oliwki
Nadzienie oliwek z serem znacznie zwiększa zawartość tłuszczu w oliwkach, co dodaje kalorii. Jeden gram tłuszczu dostarcza organizmowi około 9 kalorii. Dodanie niebieskiego sera, twarożku lub koziego sera dodaje 8 do 9 gramów tłuszczu na uncję sera. Farsz oliwki z papryką lub czosnkiem nie zwiększa znacząco zawartości kalorii w oliwkach, ale tylko łyżeczka oliwy z oliwek dodaje 4,5 grama tłuszczu.
