Jedząc małą przekąskę lub dwie w ciągu dnia pomaga zwiększyć spożycie składników odżywczych, więc masz większe szanse na uzyskanie witamin i minerałów potrzebnych do zachowania zdrowia. A jako wyjątkowo przenośne jedzenie, krakersy są wygodnym i pysznym wyborem przekąsek. Większość krakersów ma stosunkowo wysoką zawartość węglowodanów, więc będziesz musiał planować z wyprzedzeniem, jeśli chcesz włączyć je do diety niskowęglowodanowej. Jeśli nie masz nic przeciwko dodatkowej pracy, będziesz w stanie zaspokoić swoje pragnienie chrupania z mniejszą ilością węglowodanów, robiąc w domu własne krakersy o niskiej zawartości węglowodanów.
Krakersy o wyższej zawartości węglowodanów, których należy unikać
Saunter w dół dziura krakersa, a zobaczysz bogactwo smaku opcji krakingu - od pikantnych serów i krakersów o smaku zioła do słodzonych odmian. Ale wiele z tych smakowych krakersów ma stosunkowo wysoką zawartość węglowodanów. Na przykład uncja krakersów z serem ma 16 gramów węglowodanów netto - co oznacza, że ma 16 gram strawnych węglowodanów - podczas gdy równoważna porcja krakersów grahamowych ma 21 gramów węglowodanów netto. Uncja krakersów kanapkowych o smaku sera - dwa krakersy z nadzieniem z masłem orzechowym - ma 15 gramów netto węglowodanów na uncję. Jeśli stosujesz dietę o bardzo niskiej zawartości węglowodanów - jak dieta indukcyjna Atkinsa 20 - jedna uncja smakowych krakersów zajmie co najmniej trzy czwarte twoich limitów na węglowodany na cały dzień. To pozostawia niewiele miejsca dla innych źródeł węglowodanów, takich jak warzywa, więc prawdopodobnie poczujesz się głodny i pozbawiony.
Zwykłe krakersy mają węglowodany, zbyt
Podczas gdy aromatyzowane krakersy mają tendencję do wyższego poziomu w węglowodanach, to nie ma to zwykłego odpowiednika niskowęglowodanowego. Na przykład uncja zwykłej melby ma 20 gram węglowodanów netto, a uncja krakersów pełnoziarnistych ma 17 gramów węglowodanów netto. Jednorazowa porcja krakersów wieloziarnistych zawiera również znaczną ilość węglowodanów - 18 gramów.
Podobnie jak w przypadku krakersów o smaku, najprawdopodobniej napotkasz trudności z dopasowaniem ich do diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów - a wszelkiego rodzaju krakersy nie znajdują się na liście pokarmów Atkinsa 20 dozwolonych w fazie 1. Z drugiej strony , jeśli stosujesz dietę o umiarkowanie niskiej zawartości węglowodanów i wystarczająco dużo "miejsca" na krakersy, te proste i pełnoziarniste wersje są najzdrowszymi opcjami. Krakersy wytwarzane z pełnych ziaren mają zwykle wyższą zawartość błonnika niż te wytwarzane z białej mąki - na przykład uncja krakersów pełnoziarnistych ma 3 gramy włókna, w porównaniu z 1 grama włókna w krakersach graham. Włókno pomaga w wypełnieniu się, dzięki czemu nie poczujesz się pozbawiony i zapobiegniesz zaparciom, które utrzymają twój układ trawienny w ruchu.
Wybierz polewy z krakersów z dolnego karbonu
To nie tylko krakersy mogą dodawać węglowodany do codziennego spożycia - to także dodatki. Jeśli dopełniasz swoje krakersy słodkimi pastami, takimi jak miód lub dżem, bierzesz dodatkowe węglowodany, a nawet komercyjne masło orzechowe zawiera dodatek cukru, dostarczając 4 gramy węglowodanów netto na 2 łyżki stołowe. Hummus ma również około 2,5 grama węglowodanów netto na łyżkę stołową, co może przyczynić się do znacznego spożycia węglowodanów, jeśli nie obserwujesz wielkości porcji.
Trzymaj krakersy jak najmniej węglowodanów, wybierając polewy z dodatkiem protein. Posyp swoje krakersy parmezanem, który jest praktycznie bez węglowodanów, lub dodaj uncję sera cheddar, który ma zaledwie 0,5 grama węglowodanów. Doładuj swoje krakersy z ćwiartką twarogu - ma 2 gramy węglowodanów netto - lub pociąć ćwiartkę pomidora o ćwierć cala do wykorzystania jako polewa. Każdy plasterek ma zaledwie 0,5 grama węglowodanu netto i prawdopodobnie obejmuje od czterech do pięciu krakersów.
Wykonywanie krakersów o niskiej zawartości węglowodanów w domu
Ponieważ większość kupowanych w sklepie krakersów jest produkowanych z użyciem bogatych w węglowodany ziaren, staniesz w obliczu trudności ze znalezieniem prawdziwego krakersa o niskiej zawartości węglowodanów w sklepie spożywczym. Możesz jednak tworzyć własne "krakersy" w domu, używając świeżego parmezanu do przekąsek o bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Rozdrobnij świeży parmezan za pomocą drobnej tarki i łyżkę sera na blachę do pieczenia, aby każdy "krakers" miał około 1 łyżki sera. Posyp z wybranymi przyprawami - spróbuj czarnego pieprzu i proszku czosnku, kminku i pieprzu cayenne - i upiecz, aż złocisto-brązowy i chrupiący, trzy do pięciu minut. Skończysz z przenośną przekąską z satysfakcjonującym, tandetnym chrupnięciem, który będzie rywalizował z smakiem każdego krakersa serowego kupowanego w sklepie.
