Grilluj lonżę z rusztu dokładnie do średnio-dobrze za pomocą termometru do mięsa. Jest to aromatyczne i chude mięso, które znajduje się na spodniej stronie krowy poniżej krótkich polędwicy i kawałków polędwicy. London broil to niedrogi kawałek wołowiny. Staje się delikatny, gdy marynujesz go prawidłowo i kroi w cienkie plasterki.
Jak grillować London Broil Medium Well
Krok 1
Przygotuj swój londyński grill na grillu. Rozmraż mrożoną wołowinę w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Opuść londyński grill w lodówce, aż będziesz gotowy do postawienia go na grillu. Przyciąć nadmiar tłuszczu za pomocą ostrego noża, aby zmniejszyć zawartość tłuszczów nasyconych w posiłku i aby zapobiec zaostrzeniom podczas grillowania.
Krok 2
Marynuj swoją londyńską papkę, aby zmiękczyć ją i dodać smaku. Pozwól nam wchłonąć płyn przez sześć do 24 godzin. Obróć lonży kilka razy podczas marynowania, aby pozwolić na równomierne przeniknięcie mięsa. Do każdego funta londyńskiego rusztu użyj co najmniej? szklanka płynnej marynaty. Upewnij się, że marynata smakuje mięso, dodając kwaśny składnik do receptury marynaty, na przykład włoski sos, sok z cytryny lub wino. Inne składniki marynaty mogą obejmować sos sojowy, salsę, świeży czosnek i brązowy cukier. Zaoszczędź trochę nieużywanej marynaty, aby stworzyć sos lub sos.
Krok 3
Przygotuj grill, podnosząc go do średniego ciepła. Rozgrzej go, jeśli piecze się za pomocą gazu. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, spal węgiel na około 30 minut, aż węgle zaczną świecić, a cienki, pokrywający popiół usiądzie na wierzchu, gdy użyjesz konwencjonalnego grilla.
Krok 4
Wyjmij lonży z piecyka i osusz go ręcznikiem papierowym, aby ułatwić brązowienie. Włóż termometr mięsa odporny na ciepło z boku lonży w jego najgrubszym miejscu, aż końcówka dotrze do środka mięsa.
Krok 5
Umieść lonży na ruszcie, aby gotować bez przykrycia. Zamień londyński ruszt tylko raz szczypcami w połowie czasu gotowania.
Krok 6
Zdejmij swój grill lonży z grilla, gdy temperatura na termometrze wynosi 5 stopni mniej niż 145 stopni Celsjusza - temperatura końcowa. Pozostaw go pod namiotem z folii aluminiowej, aż temperatura wzrośnie do temperatury końcowej. Oczekuj, że mięso będzie brązowe iw pełni ugotowane na zewnątrz, a różowe w środku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Londyński ruszt
- Nóż
- Grill
- marynata
- Papierowe ręczniki
- Termometr do mięsa
- Szczypce
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Używanie szczypiec zamiast przyboru, które przebija mięso, zapobiega ucieczce naturalnych soków.
Ostrzeżenia
- Nie używaj ponownie marynaty.
