Wiele przypraw zawiera duże ilości substancji odżywczych znanych jako przeciwutleniacze, które pomagają przeciwdziałać szkodliwym działaniom wolnych rodników, przyczyniają się do optymalnego zdrowia fizycznego i pomagają w zapobieganiu wielu chorobom. W "Żywieniu od podstaw mózgu: w jaki sposób tłuszcze i oleje spożywcze wpływają na inteligencję umysłową, fizyczną i emocjonalną", Michael A. Schmidt wymienia 50 najlepszych potraw, które mają najwyższą zawartość przeciwutleniaczy. Schmidt, lekarz medycyny specjalizujący się w immunologii i żywieniu, identyfikuje 10 z 13 najlepszych potraw na liście jako wysoce przeciwutleniające przyprawy.
Goździki
Goździki. Źródło zdjęć: LiuMeiLi / iStock / Getty Images Dzięki jedne z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy, goździki mogą pomóc w wielu różnych problemów związanych ze zdrowiem. Kami McBride i Rosemary Gladstar w "Ziołowej kuchni: 50 łatwych do znalezienia ziołach i ponad 250 przepisach, które mają na celu troskę o zdrowie i rodzinę", wyjaśnij, że goździki mogą pomóc w łagodzeniu zapalenia oskrzeli, astmy, gruźlicy, nudności i biegunki.
Oregano
Oregano. Źródło: dianazh / iStock / Getty Images Oregano bogate w przeciwutleniacze może pomóc ochronić cię przed szeroką gamą infekcji. John La Puma i Rebecca Powell Marks w "Dużej książce medycyny kulinarnej ChefMD: mapa drogi kochanka jedzenia do utraty wagi, zapobieganie chorobom, stanie się naprawdę zdrowy" wyjaśniają, że oregano może pomóc w hamowaniu infekcji E. coli i niektórych staph.
Imbir
Imbir. Photo Credit: grafvision / iStock / Getty Images Imbir może pomóc w zapobieganiu wszystkim, od choroby lokomocyjnej po chorobę Alzheimera. Linda J. Altoonian, w "Living Agelessly: Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące starzenia się z wdziękiem", wyjaśnia, że ta silna antyoksydacyjna przyprawa może również pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego stawów i artretyzmu oraz może przyczynić się do zapobiegania rakowi.
Cynamon
Kije cynamonu. Photo Credit: angelsimon / iStock / Getty Images Przeciwutleniacze w cynamonie mogą pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi i leczeniu cukrzycy, a także w zapobieganiu nowotworom. La Puma i Marks wyjaśniają, że cynamon może pomóc w zwiększeniu wrażliwości na insulinę, obniżeniu poziomu cholesterolu, zmniejszeniu stanu zapalnego i hamowaniu wzrostu komórek nowotworowych.
Kurkuma
Kurkuma. Źródło zdjęć: eskaylim / iStock / Getty Images Często stosowane w niektórych curry w proszku i musztardach, kurkuma bogata w przeciwutleniacze może pomóc chronić wątrobę przed toksynami, w tym alkoholem. Altoonian wyjaśnia, że przeciwutleniacze zawarte w kurkumie mogą również pomóc w hamowaniu rozwoju choroby Alzheimera i pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu.
Bazylia
Bazylia. Źródło zdjęć: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Basil może zawierać przeciwutleniacze, które pomagają w zapobieganiu wielu nowotworom. Robin Keuneke w "Total Breast Health: The Power Food Solution for Protection and Wellness" wyjaśnia, że bazylia może pomóc w ochronie przed wolnymi rodnikami i hamować wzrost raka, potencjalnie oferując ochronę przed okrężnicą, sutkiem, płucami i innymi nowotworami.
Musztarda
Nasiona gorczycy. Źródło zdjęć: ElenaTaurus / iStock / Getty Images Wysoce przeciwutleniające nasiona gorczycy mogą pomóc we wszystkim, od alergii po zapalenie stawów. McBride i Gladstar wyjaśniają, że nasiona gorczycy mają silne właściwości przeciwbólowe, przeciwbakteryjne, wykrztuśne i moczopędne. W rezultacie ta przyprawa może poprawić trawienie, zmniejszyć śluz, chronić przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i zapobiegać chorobom takim jak rak.
Curry
Curry w proszku. Photo Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Silny przeciwutleniacz, curry zawiera wiele przypraw powszechnie stosowanych w kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej, takich jak czosnek, kolendra, kminek i funegrek. Altoonian wyjaśnia, że przeciwutleniacze zawarte w proszku curry mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego, jak również w ochronie przed rozwojem choroby Alzheimera.
Papryka
Papryka. Photo Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Bogaty w przeciwutleniacze, papryka może przyczynić się do zdrowia układu krążenia, a także profilaktyki raka. McBride i Gladstar wyjaśniają, że papryka zawiera flawonoidy, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki, a także zachęcają do zdrowej detoksykacji. Przyprawa może również pomagać w zmniejszaniu bólu przewlekłego i stanów zapalnych związanych z zapaleniem stawów.
Czerwony pieprz
Chili w proszku. Źródło zdjęć: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Wytwarzane z chili rośliny mają wysoki poziom przeciwutleniaczy i wiele właściwości zapobiegających chorobom. La Puma i Marks wyjaśniają, że chili może mieć właściwości przeciwzapalne i może służyć jako silny antyrakotwórstwo, z mocą zabijania komórek nowotworowych. Ta przyprawa może również przyczynić się do zdrowia serca i pomóc w zapobieganiu otyłości.
