Dieta Dukana to program odchudzający, opracowany przez francuskiego dietetyka Pierre'a Dukana, który wykorzystuje cztery odrębne fazy diety, aby umożliwić dietetykom osiągnięcie stabilizacji wagi i osiągnięcie swoich celów. Dieta koncentruje wczesną fazę na bogatych w białko, niskowęglowodanowych produktach żywnościowych. W późniejszych etapach dietetycy uczą się, jak ponownie włączyć zdrowe węglowodany do posiłków, jednocześnie ćwicząc długoterminowe umiejętności zarządzania wagą, takie jak kontrola kalorii i ćwiczenia.
Faza podróży
Faza "rejsu" diety Dukana jest drugą fazą programu; zaczyna się od dnia drugiego do dnia 10, w zależności od indywidualnych celów dietetycznych. Faza rejsu skupia się na produktach bogatych w białko, o niskiej zawartości węglowodanów i pozwala na zmianę dni menu tylko na białka oraz na białka i warzywa.
Dni białka
Dni białka w fazie rejsu ograniczają się do mięsa, ryb, jajek i beztłuszczowych produktów mlecznych. Opcje obejmują kurczaka, indyka, niskotłuszczowe czerwone mięso, niskotłuszczową szynkę, ryby, takie jak tilapia, skorupiaki i skorupiaki. Dozwolone produkty mleczne to beztłuszczowy twarożek, mleko odtłuszczone i jogurt o smaku lub bez jogurtu bez dodanych owoców. Plan pozwala na dwie jaja dziennie. Trzy lub cztery jajka w każdym tygodniu mogą zawierać żółtka; reszta powinna być serwowana tylko jako białka jaj.
Dni warzyw i białka
W dni białkowo-warzywne opcjom białkowym towarzyszą boki lub sałatki z różnych warzyw; opcje obejmują szpinak, brokuły, kapustę, szparagi, jarmuż, boćwinę, bakłażan, ogórek, pomidory, fasolę, pieprz, rzepę i pory. Marchew i buraki są dozwolone, ale nie powinny być spożywane podczas każdego posiłku z powodu wyższej zawartości skrobi. Faza rejsu pozwala dietetykom jeść warzywa w ilości, która zaspokoi ich głód; nie ma ustalonych porcji.
Dodatkowe wytyczne
Faza rejsu diety Dukana zaleca, aby dieter spożywał minimum 1,5 litra wody dziennie. Naśladowca Dukana może codziennie spożywać 2 g otrąb owsianych, aby zapobiec zaparciom. Plan diety sugeruje, że uczestnicy ćwiczą co najmniej 30 minut dziennie, angażując się w szybki marsz lub lekki jogging. Aktywność fizyczna odgrywa kluczową rolę w zachęcaniu do utraty wagi, poprawy napięcia mięśniowego i poprawy sprawności układu krążenia.
