Ogólnie rzecz biorąc, jabłka są zdrowym wyborem żywności, bogatym w błonnik i witaminę C. Ale czasami możesz mieć zbyt wiele dobrego. Jabłka mają wysoką zawartość cukru i znane są również z tego, że powodują dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Pozostałościami po pestycydach są inne problemy, podobnie jak reakcje alergiczne u niektórych osób.
Kalorie
Większość kalorii w jabłkach pochodzi z cukru. Średnie jabłko zawiera około 100 kalorii, a około 90 z nich pochodzi z węglowodanów. Wysoka zawartość błonnika w jabłkach daje im niski wskaźnik indeksu glikemicznego, co oznacza, że większość diabetyków nie będzie miała problemów z włączeniem jabłek do ich regularnej diety.
Luźne stolce
Większość włókien w jabłkach stanowi błonnik rozpuszczalny w postaci pektyny, chociaż skórki jabłek zawierają również dużo nierozpuszczalnego błonnika. Wysoka zawartość błonnika w jabłkach może prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowych, w tym luźnych stolców i czasami biegunki. Zwykle ten efekt uboczny występuje tylko wtedy, gdy organizm nie jest używany do trawienia diety wysokobłonnikowej i zniknie po dostosowaniu układu trawiennego.
Ból brzucha
Niektóre osoby zgłaszają łagodny ból brzucha po zjedzeniu jabłek. Jest to najprawdopodobniej kolejny objaw spowodowany wysoką zawartością błonnika w jabłkach. Trawienie włókna może spowodować gromadzenie się gazu w układzie żołądkowo-jelitowym, powodując bóle brzucha, skurcze i wzdęcia. Ponownie, efekt ten jest zwykle przejściowy.
Pestycydy
Jeśli nie kupisz ekologicznych jabłek, możesz narażać się na ślad ilości pestycydów. Obieranie jabłek może wyeliminować duże ryzyko z pozostałości. Duża część zawartości błonnika i witamin w jabłkach znajduje się w skórce, więc obieranie jabłek również obniży ich wartość odżywczą. Bądź ostrożny, gdy oczyszczasz nieoczekiwane jabłka - nie tylko nie masz możliwości poznania pestycydów użytych w tym, co znajdziesz, upadły owoc może być skażony E. coli i może spowodować zatrucie pokarmowe.
Alergie
Reakcje alergiczne na jabłka są rzadkie, ale niezauważalne. Objawy obejmują świąd wokół ust i jamy ustnej, obrzęk warg i języka, swędzenie i łzawienie oczu oraz kichanie. Jeśli masz alergię na gruszki, prawdopodobnie masz alergię na jabłka. Inne powiązane alergie to pyłek brzozy, surowe ziemniaki, brzoskwinie i orzechy laskowe. Gotowanie jabłek zwykle eliminuje problem.
Jeden mit: cyjanek
Być może słyszałeś, że nasiona jabłoni są trujące, ale ryzyko przypadkowego połknięcia jest nieznaczne. Podczas gdy nasiona jabłoni zawierają niewielkie ilości cyjanku, ich ilość jest tak mała, że zasadniczo nieszkodliwa.
