Marchew i rzepa są warzywami korzeniowymi, co oznacza, że rosną pod ziemią. Obie potrawy są bogate w wiele składników odżywczych, w tym błonnik i witaminę A. Możesz je zjeść pieczone, pieczone lub smażone jako część zdrowego posiłku. Jednakże, ponieważ świeże owoce i warzywa mogą zepsuć się, jeśli trzymasz je zbyt długo, jeśli nie jesteś gotowy do użycia swojej rzepy i marchewki, powinieneś je zamrażać, aby zachować kolor, składniki odżywcze i smak. Właściwe ich zamrożenie jest procesem łatwym.
Krok 1
Umyj, obierz i wykończ marchewki i rzepy, aby przygotować je do zamrożenia. Chociaż zielenina rzepy jest pożywna, stają się rozmokłe podczas zamrażania, więc najlepiej nie zamrażać. Pokrój lub obróć obrane warzywa do pożądanego rozmiaru.
Krok 2
Zagotuj garnek wody na dużym ogniu, aby zmatowić warzywa korzeniowe przed zamrożeniem. Blanszowanie oznacza częściowe gotowanie jedzenia. Pomaga to w niszczeniu mikroorganizmów w warzywach, rozjaśnia kolor i pomaga zapobiegać utracie składników odżywczych.
Krok 3
Wrzuć warzywa do wody i wróć do wrzenia. Blanch plastry lub kostki marchewki na zaledwie 2 minuty. Cała marchewka może gotować nawet do 5 minut. Blanch pokroić rzepę na 3 minuty.
Krok 4
Odcedź marchewki i rzepy nad zlewem. Zanurz cały durszlak w miskę lodowatej wody, aby powstrzymać je przed gotowaniem.
Krok 5
Rozłóż warzywa na ręczniku i wysusz je. Zamrażanie mokrych warzyw zwiększa ryzyko oparzenia zamrażarki, ponieważ z wilgoci będą tworzyć się kryształy lodu.
Krok 6
Ułóż rzepy i marchewki w hermetyczne worki do zamrażania lub plastikowe pojemniki. Przechowuj każde warzywo oddzielnie lub zamrażaj je razem, zgodnie z tym, w jaki sposób zamierzasz je wykorzystać później. Zezwalaj 1/2 cala miejsca u góry pojemnika na ekspansję.
Krok 7
Zamknąć pojemniki z zamrożonymi warzywami i oznaczyć je datą i zawartością przed zamrożeniem. Zamrożone warzywa korzeniowe zazwyczaj utrzymują dobrą temperaturę 0 stopni F przez maksymalnie 18 miesięcy. Użyj warzyw w ciągu roku, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Obieraczka do warzyw
- Nóż
- Garnek
- Durszlak
- miska
- lód
- Ręczniki
- Hermetyczne pojemniki
- Trwałe pisaki
