Nie wszystkie tłuszcze są dla ciebie szkodliwe. Tłuszcze pomagają czuć się pełne po posiłku, ale wiele pokarmów zawierających tłuszcze nasycone zawiera również wyższe ilości cholesterolu, co łączy potencjalnie szkodliwy wpływ spożywania dużych ilości niektórych pokarmów. Tłuszcze nasycone zwiększają poziom cholesterolu we krwi, co zwiększa ryzyko zachorowania na choroby serca i inne problemy zdrowotne.
Tłuszcz nasycony
Każdy gram tłuszczu dostarcza 9 kalorii, czyli ponad dwukrotnie więcej kalorii niż 1 g białka. Wysokie ilości tłuszczów nasyconych można zwykle znaleźć w produktach zwierzęcych i smażonych produktach spożywczych. Tłuszcze nasycone składają się z atomów węgla nasyconych atomami wodoru. Gdy tłuszcze nasycone są w temperaturze pokojowej, zwykle tworzą one substancję stałą.
Problemy zdrowotne
Oprócz chorób serca, spożywanie zbyt dużej ilości kalorii lub pokarmy bogate w tłuszcze nasycone mogą zwiększać ryzyko poważnych problemów zdrowotnych, w tym otyłości i cukrzycy typu 2. Według American Heart Association prawie 17 procent amerykańskich dzieci w wieku od 2 do 19 lat jest otyłych, a ponad jedna trzecia amerykańskich dorosłych jest otyła. Zmiana nawyków żywieniowych na różnorodne owoce i warzywa oraz ćwiczenia fizyczne mogą pomóc w zapobieganiu niektórym problemom zdrowotnym związanym z jedzeniem niezdrowej żywności.
Odżywianie
Ważne jest ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych w celu utrzymania zdrowego stylu życia. W tym różnorodne produkty spożywcze bogate w witaminy, minerały i błonnik, takie jak warzywa, pomogą Ci poczuć się pełnią bez dodatkowej zawartości tłuszczu. Potrzebujesz różnorodnych składników odżywczych, aby dostarczyć Twojemu ciału energii. Według Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego tłuszcz nasycony powinien stanowić mniej niż 7 procent całkowitego spożycia kalorii. Nie więcej niż 140 kalorii lub 16 g jedzenia powinno zawierać tłuszcz nasycony jako część diety o 2000 kalorii.
Rozważania
Unikaj lub ogranicz spożycie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone, takich jak wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina, masło, śmietana, mleko, sery, kokos i masło kakaowe. Nie wszystkie tłuszcze są dla ciebie szkodliwe, ale wszystkie produkty zawierające tłuszcz powinny być spożywane z umiarem. Spróbuj zastąpić tłuszcze nasycone pokarmami, które zawierają tłuszcze jednonienasycone lub wielonienasycone, takimi jak jedzenie ryb i orzechów oraz używanie płynnego oleju roślinnego do gotowania. Niektóre produkty, takie jak mleko, można kupić o niższej zawartości tłuszczu. Monitoruj swoje odżywianie, zachowując codzienny dziennik spożywanych pokarmów. USDA stworzył interaktywne narzędzie o nazwie MyPyramid Tracker, które może pomóc w śledzeniu kalorii i spożycia tłuszczu oraz w ocenie spożycia (patrz Zasoby).
