W 2006 roku jedna osoba zmarła i co najmniej 94 więcej zachorowało po zjedzeniu workowanego, świeżego szpinaku skażonego bakteriami E. coli, według USAToday.com. CBSNews.com opisuje podobną epidemię w 2009 roku, która zabiła jedną osobę, a jeszcze więcej 50 osób. Epidemie bakteryjne, takie jak te, zwracają uwagę na potencjalne niebezpieczeństwo zjedzenia workowanych warzyw podczas ciąży.
Warzywa w ciąży
Warzywa odgrywają kluczową rolę w zdrowej ciąży. Dostarczają ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas i kwas foliowy, których potrzebuje Twoje rosnące dziecko. Zawierają również błonnik, który wspomaga trawienie i zmniejsza ryzyko wystąpienia hemoroidów i zaparć. Powinieneś jeść 2 1/2 do 3 szklanek warzyw dziennie. Włącz do swojej diety warzywa liściaste i ciemne w szerokiej gamie kolorów, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych.
W workach warzywa
Podczas pakowania, zielonych liści może wydawać się wygodnym sposobem, aby zmieścić więcej warzyw w diecie, niesie ze sobą ryzyko. Świeże produkty nie są sterylne, wskazuje Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Warzywa są narażone na patogeny chorobotwórcze, które naturalnie występują w ich środowisku. Co gorsza, jeśli są one uprawiane za pomocą nawozu wytworzonego z odchodów zwierząt, są narażone na niebezpieczne bakterie, które pojawiają się w odpadach zwierzęcych, takich jak E. coli i salmonella. Z całymi warzywami można po prostu usunąć zewnętrzną warstwę, aby wyeliminować większość patogenów. Ale kiedy warzywa liściaste są zbierane, siekane, myte i pakowane w worki do sprzedaży, proces mieszania bakterii na zewnątrz roślin w całym produkcie, zgodnie z witryny bezpieczeństwa żywności pod nazwą StateFoodSafety.com. Ryzyko jest potęgowane, jeśli produkty z wielu pól są przetwarzane razem. Nawet jeśli tylko jedno pole zawiera zainfekowany produkt, wszystkie przetworzone razem warzywa zostaną zanieczyszczone.
Zagrożenia związane z ciążą
Zakażenie zakażeniem bakteriami, takimi jak E. coli lub Salmonella, stwarza ryzyko w czasie ciąży. U zdrowych osób dorosłych te infekcje zwykle powodują ból brzucha, biegunkę, gorączkę i wymioty, a objawy ustępują w ciągu kilku dni. Ale u kobiet w ciąży objawy te mogą łatwo prowadzić do odwodnienia, które w ciężkich przypadkach może spowodować przedwczesną poród lub poronienie. Kobiety w ciąży, z obniżonym układem odpornościowym, są również bardziej narażone na poważne komplikacje, takie jak uszkodzenie nerek wywołane zakażeniem E. coli. Ciężkie zakażenia mogą być nawet śmiertelne.
Zalecenia
Kobiety w ciąży nie powinny spożywać workowanych, liściastych warzyw, takich jak szpinak i sałata, aby zapobiec zakażeniu przez niebezpieczne bakterie, zgodnie ze stroną BabyZone. Jeśli jesz workowate warzywa, wybieraj całe warzywa, a nie warzywa, które zostały przetworzone przez siekanie lub rozdarcie. Zawsze myj warzywa dokładnie przed zjedzeniem ich, nawet jeśli worek stwierdza, że zostały wcześniej umyte. Pamiętaj jednak, że pranie nie usuwa wszystkich zanieczyszczeń. Pokrojone warzywa liściaste muszą być dokładnie ugotowane w celu uśmiercenia odpornych bakterii, takich jak E. coli.
