Ziarna garbanzo, zwane również ciecierzycy, są gotowane na świeżo, pieczone, gotowane lub puree i podawane w pikantnych i słodkich potrawach, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i indyjskiej. Garbanzos mają więcej tłuszczu niż inne ziarna, dostarczając więcej kalorii na porcję.
Kalorie
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa 1 kubek porcji fasoli garbanzo zawiera 295 kalorii, ogółem. Około 200 kalorii pochodzi z samych węglowodanów, podczas gdy białka dostarczają 50 kalorii, a tłuszcze dostarczają około 45 kalorii.
Zawartość
USDA wskazuje również, że 1 kubek porcji fasoli garbanzo waży około 164 g. Z tej ilości 50 g to węglowodany. Białka dostarczają około 14 g, a tłuszcze zapewniają około 5 g. Pozostała część składa się z błonnika, wody i innych składników odżywczych.
Wartość kaloryczna
Prawie 15 procent dziennego zalecanego spożycia kalorycznego dla przeciętnego dorosłego można zapewnić w 1 filiżance porcji fasoli garbanzo. W celu określenia odsetka stosuje się dietę o wartości 2000 kalorii dziennie.
Składniki odżywcze
Ziarna garbanzo są źródłem wielu witamin, w tym witaminy C, B6 i kwasu foliowego. Wiele składników odżywczych jest dostępnych również z ziaren garbanzo, w tym z manganu, fosforu, miedzi, żelaza, magnezu, selenu, cynku i wapnia.
