Spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego może przyczyniać się do wysokiego poziomu kwasu szczawiowego w moczu i do tworzenia kamieni nerkowych na bazie kwasu szczawiowego - najbardziej powszechnego rodzaju kamieni nerkowych. Badania nie wskazują jednak, że wysokie spożycie kwasu szczawiowego jest najbardziej dominującym czynnikiem w rozwoju kamicy nerkowej. Inne czynniki i brak specyficznych bakterii jelitowych mogą być równie lub ważniejszymi czynnikami przyczyniającymi się do wysokiego poziomu kwasu szczawiowego w moczu i ryzyka rozwoju kamicy nerkowej.
Kwas szczawiowy w zwykłej żywności
Kwas szczawiowy lub szczawian jest substancją występującą w wielu pokarmach roślinnych. Niektóre zielone warzywa liściaste, takie jak zielone buraki, rabarbar i szpinak, należą do żywności o najwyższej zawartości kwasu szczawiowego, z czego od 380 do 1440 miligramów w 3,5-uncjowej porcji. Migdały, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, otręby pszenne i ryżowe, okra i czekolada mogą zawierać od 50 do 250 miligramów na porcję. W badaniu około 240 000 osób opublikowanym w numerze "Journal of the American Society of Nefrology" z lipca 2007 r. Stwierdzono, że szpinak ma największą zawartość dietetyczną w przeciętnym dziennym spożyciu kwasu szczawiowego wynoszącym około 200 miligramów.
Kamienie nerkowe
Tkanki twojego ciała nie rozkładają kwasu szczawiowego. Nerki muszą filtrować je z krwioobiegu i wydalać z moczem. Niska objętość moczu, wysokie poziomy kwasu szczawiowego w moczu lub połączenie obu tych czynników mogą powodować, że ilość kwasu szczawiowego w moczu przewyższa zdolność nerek do utrzymywania go w roztworze. Przeciążenie kwasu szczawiowego w moczu powoduje stan zwany przesyceniem. W przesyconym moczu nadmiar kwasu szczawiowego łączy się z wapniem i tworzy nierozpuszczalne kryształy soli zwane szczawianem wapnia. Mogą one gromadzić się w tkance nerkowej i rozwijać się w kamienie nerkowe. Zwiększenie ilości płynów, które zwiększa objętość moczu, może pomóc w zapobieganiu powstawaniu kamieni.
Poziomy kwasu szczawiowego
Wiele czynników poza dietetycznym podawaniem kwasu szczawiowego wpływa na poziom kwasu szczawiowego w moczu. Na przykład wapń może tworzyć kompleks z kwasem szczawiowym w jelitach i zapobiegać jego wchłanianiu. Brak bakterii rozkładających kwas szczawiowy w jelicie grubym powoduje większą absorpcję kwasu szczawiowego. Twoje ciało wytwarza także kwas szczawiowy ze związku zwanego glioksalem. Ta ostatnia znajduje się w żywności i może być naturalnie wytwarzana w twoich tkankach z witaminy C, węglowodanów i tłuszczów. Zgodnie z wydaniem "Journal of American Society of Nefrology" z września 2008 r. Nadwaga lub cukrzyca może zwiększać poziomy kwasu szczawiowego w moczu.
Rozważania dietetyczne
Unikanie pokarmów o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego z pewnością może pomóc w obniżeniu poziomu kwasu szczawiowego w moczu i zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Obniżenie spożycia pokarmów bogatych w glioksal, takich jak sfermentowana żywność i żywność, które zostały upieczone, upieczone lub usmażone, może pomóc zmniejszyć ilość kwasu szczawiowego, który wytwarzają twoje tkanki. Według badania klinicznego opublikowanego w wydaniu z marca 2014 r., Zgodnie z planem żywieniowym, takim jak dieta DASH - Podejścia żywieniowe do zatrzymania nadciśnienia tętniczego - może być rozsądną alternatywą dla diety o niskiej zawartości kwasu szczawiowego dla osób z kamicą nerkową kwasu szczawiowego. z "American Journal of Kidney Diseases".
