Według Jonny'ego Bowdena, doktora, w jego książce "150 najzdrowszych pożywienia na Ziemi", soczewica jest jedną z najzdrowszych potraw, które można jeść. Soczewica, rośliny strączkowe o kształcie ziarnka grochu, może być brązowa, czerwono-pomarańczowa lub zielona. Żadna żywność, w tym soczewica, nie może spowodować utraty wagi lub spalania tłuszczu. Niemniej jednak, soczewica jest dietetycznym jedzeniem, które może być częścią twojego planu odchudzania.
Brak jedzenia powoduje utratę wagi
Według National Institute of Diabetes i trawienia i chorób nerek żadne produkty spożywcze nie mogą spalać tłuszczu i sprawiają, że tracisz na wadze, a soczewica nie jest wyjątkiem. Instytut Zdrowia McKinley wyjaśnia, że niektóre produkty spożywcze lub napoje zawierają kofeinę, która tymczasowo zwiększa tętno i metabolizm, ale nie na tyle, aby wywierać znaczny wpływ na utratę wagi. Pikantne pokarmy, które podnoszą temperaturę twojego ciała, również wpływają chwilowo na twój metabolizm. Utrata masy ciała powstaje w wyniku deficytu kalorii, co oznacza, że spalasz więcej kalorii niż zużywasz na co dzień. Najzdrowszym sposobem na odchudzanie jest spożywanie niskokalorycznych produktów spożywczych zamiast wysokokalorycznych.
Soczewica jako jedzenie dietetyczne
Ponieważ utrata masy ciała jest wynikiem deficytu kalorii spowodowanego zastąpieniem wysokokalorycznych produktów spożywczych niskokalorycznymi, soczewica może stanowić zamiennik zastępujący pokarmy, które zwiększają wagę. Pojedyncza filiżanka soczewicy zawiera około 230 kalorii, a tylko 1 g pochodzi z tłuszczu spożywczego. Soczewica ma 18 g białka na filiżankę, co pomaga utrzymać beztłuszczową masę podczas utraty wagi. Chociaż soczewica ma wysoką zawartość węglowodanów, tylko około 10 procent kalorii pochodzi z cukrów prostych.
Soczewica zwalczająca wysoki poziom cukru we krwi
Soczewica nie zwiększa poziomu insuliny, co powoduje, że organizm magazynuje tłuszcz. Ugotowane soczewica ma niski wskaźnik indeksu glikemicznego na poziomie 29. Chociaż soczewica w puszkach ma wyższą pozycję w rankingu na poziomie 52 z uwagi na przetwarzanie, nadal uważa się je za żywność o niskim indeksie glikemicznym. Soczewica zawiera również 18 g błonnika na filiżankę. Produkty o wysokiej zawartości błonnika spowalniają trawienie innych pokarmów i glukozy, dzięki czemu poziom cukru we krwi jest bardziej stabilny. Chociaż włókna nie mogą być trawione, daje to pełne, satysfakcjonujące uczucie, które pomaga jeść mniej kalorii.
Rodzaje soczewicy
Dietetyczka Mayo Clinic Katherine Zeratsky wyjaśnia, jak gotować i używać soczewicy. Brązowe soczewice, najtańsze spośród odmian soczewicy, stają się mączne po ugotowaniu i można je wykorzystać do zupy. Zielona soczewica, zwana czasem francuską soczewicą, ma orzechowy smak i pozostaje twarda po ugotowaniu. Zielona soczewica jest zwykle używana do sałatek. Czerwone soczewica gotować najszybszą z trzech, włączyć złoty kolor po ugotowaniu i smak łagodny i słodki. Czerwone soczewice mogą być używane do produkcji puree i indyjskich kotów. W przeciwieństwie do fasoli, soczewica nie wymaga wstępnego maczania i gotować w około 15 do 30 minut, w zależności od odmiany. Soczewica może być doprawiona kurkumą lub imbirem i zjedzona na płasko wraz z niskokalorycznym posiłkiem.
