Jeśli mieszkasz w Kalifornii, prawdopodobnie już wiesz, że w garażach, na stacjach benzynowych i restauracjach pojawiają się oznaki ostrzegania o narażeniu na niektóre toksyny (od tlenku węgla po napoje alkoholowe), które "są znane Stanom Kalifornii rak lub wady wrodzone lub inne uszkodzenia rozrodcze. "
W nadchodzących miesiącach to samo ostrzeżenie może pojawić się w Cali Coffee Stawy, dzięki Proposition 65, ustawie, która "wymaga od firm powiadomienia Kalifornijczyków o znacznych ilościach chemikaliów w produktach, które kupują, w swoich domach lub miejscach pracy lub które są uwalniane do środowiska ", zgodnie z oficjalną stroną tego stanu.
Dlaczego więc kawa, która została zwiastowana ze względu na korzyści zdrowotne i ukochana przez tak wielu z nas, podlega takiemu nadzorowi? Chociaż kawa jest bogata w przeciwutleniacze walczące z rakiem, zawiera również akrylamid, "prawdopodobnie rakotwórczy związek chemiczny, który jest wytwarzany podczas prażenia ziaren kawy" - informuje Time.
Administracja ds. Żywności i Leków wyjaśnia na swoim stanowisku, że akryloamid tworzy się podczas gotowania w wysokiej temperaturze, w tym smażenia, pieczenia i pieczenia. To ten sam związek chemiczny, który pojawia się, gdy ziemniaki są smażone (witaj, frytki) lub chleb jest opiekany. A im bardziej przypieczone frytki lub tosty, tym więcej akryloamidu, który jest obecny.
Ale jak niebezpieczne jest to? Według American Cancer Society (ACS), chociaż stwierdzono, że akryloamid zwiększa ryzyko zachorowania na raka u zwierząt laboratoryjnych: "dawki akryloamidu podane w tych badaniach były od 1000 do 10 000 razy wyższe niż u ludzi wystawiony na pokarm. "
ACS dodaje, że większość dotychczas przeprowadzonych badań na ludziach nie wykazała zwiększonego ryzyka zachorowania na raka, zauważając, że: "W przypadku niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak nerki, trzonu macicy i jajnika, wyniki są mieszane, ale istnieją obecnie nie ma typów nowotworów, w przypadku których istnieje wyraźne zwiększone ryzyko związane z przyjmowaniem akryloamidu. "
W oświadczeniu dla CNN, dyrektor generalny Krajowego Zarządu Kawy, Bill Murray, powiedział, że etykietowanie kawy jako rakotwórczej "ma potencjał, by kpić z ostrzeżenia o Rakiecie Prop 65 w czasach, kiedy społeczeństwo potrzebuje jasnych i dokładnych informacji o zdrowiu".
W wywiadzie dla "Wall Street Journal", emerytowanego hrabstwa Orange w Kalifornii, onkolog Warren Fong zgadza się: "Nie krzyczycie ludziom, gdy ryzyko jest naprawdę niskie i nie można zmienić zachowań" - powiedział.
Zamiast martwić się akrylamidem w swojej kawie, możesz skupić się na tym, jak te rzeczy (jak, wiesz, pestycydy) wpływają na twój napar.
Co myślisz?
Słyszałeś już o akryloamidzie? Czy martwisz się, że kawa może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka? Czy uważasz, że ostrzeżenie powstrzyma ludzi przed piciem kawy? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
