Możesz przynieść smaki w połowie drogi do domu do piekarnika, przygotowując partię włoskiej kiełbasy, papryki i cebuli na następny potluck, piknik lub imprezę, serwując 50 lub więcej osób. Obgryzanie kiełbasek i używanie odpowiedniej ilości mielonego płynu są kluczem do sukcesu z kiełbasą pieczoną w piecu.
Krok 1
Najpierw ugotuj wegańską, seitańską lub sojową włoską kiełbasę. Podgrzej 12-calową patelnię przez dwie minuty na dużym ogniu, a następnie dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Przypnij wegańskie kiełbaski ze wszystkich stron przed umieszczeniem ich w patelni o wymiarach 9 na 12 cali.
Krok 2
Saute ćwiartował cebuli, 1 funta na raz. Dodaj 1 funt smażonej cebuli do wegańskiej włoskiej kiełbasy i podziel pozostałe 3 funty cebuli równomiernie pomiędzy dwie większe patelnie.
Krok 3
Smażcie paprykę. Dodaj 1 szklankę każdej z czerwonej i zielonej papryki do wegańskich włoskich kiełbasek i równomiernie rozprowadź pozostałe papryki między dwiema większymi patelniami. Powtórzyć dla papryki bananowej, dodając 1/2 szklanki do wegańskich kiełbasek.
Krok 4
Saute włoskie kiełbaski, 2 funty na raz. Podziel je równomiernie między dwie duże patelnie.
Krok 5
Wlać 1 szklankę jabłecznika, piwo bockowe lub wino Chardonnay przez wegańskie kiełbaski. Wlać 2 szklanki bockowego piwa lub Chianti na włoskie kiełbaski wieprzowe. Przykryć patelnie folią.
Krok 6
Piec wegańskie kiełbaski w temperaturze 350 stopni przez 20 do 25 minut, wyjąć je z piekarnika i odstawić na 10 minut przed podaniem.
Krok 7
Piec kiełbaski wieprzowe w temperaturze 350 stopni, aż termometr mięsa utknie w kilku kiełbaskach na środku szalki, nie dotykając boków miski, rejestrując 160 stopni. Wyjmij kiełbaski z piekarnika i trzymaj je w naczyniach ocieplających. Wyrzucić pozostałe kiełbaski po dwóch godzinach.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 do 6 funtów. Włosko-smakowe seitanowe lub sojowe kiełbaski
- Patelnia o średnicy 12 cali lub większej
- 1 patelnia, 9 na 12 na 2 cale
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 4 lbs. ćwiartowana żółta cebula
- 18 plastry czerwonej papryki
- 18 plastry zielonej papryki
- 15 papryczek bananowych pokrojonych w pierścienie
- 19 do 25 kg. Włoskie kiełbaski wieprzowe
- 2 patelnie do pieczenia, 16 na 13 na 3 cale
- Folia
- Termometr do mięsa
- 4 piwo peklowe Bock, opcjonalnie
- 1 qt. cydr
- 1 butelka wina Chianti lub Chardonnay
Wskazówki
- Większe, głębsze miski wymagają dłuższego czasu pieczenia lub pieczenia, a wielokrotne gotowanie w tym samym czasie wymaga szczególnej uwagi, zgodnie z Liane Pifer z Great Party Recipes. Składniki dodane w celu wzmocnienia smaku, takie jak drożdże, soda oczyszczona, olej i przyprawy, najlepiej sprawdzają się w mniejszych partiach, dzięki czemu skuteczniej jest wytwarzać wiele partii znanej i przetestowanej receptury, radzi Les Kincaid, autor książki "Never Trust a Skinny Chef". . " Pozwól co najmniej 5 do 6 oz. kiełbasy na osobę. Dodaj dodatkowe 1 do 2 oz. na osobę, aby uwzględnić skurcz z powodu dużej zawartości tłuszczu. Wynosi to od 19 do 25 funtów kiełbasy dla 50 osób.
Ostrzeżenia
- Zawsze gotuj najpierw opcję wegetariańską lub używaj osobnych garnków i przyborów z opcji mięsnej, radzi wegetarianinowi, Gene Rowand, który gotował dla 100 osób dziennie podczas wydarzeń w Folwarkowym Centrum Brushwood w Sherman w stanie Nowy Jork, przez ostatnie osiem lat, dodając: "Wielu wegetarian i wegan, w tym ja, choruje na jedzenie, które zostało ugotowane na tej samej patelni, co mięso, nawet gdybyśmy nie widzieli, jak to się robi".
