Zielone sałatki, podobnie jak inne warzywa, mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, nie zawierają cholesterolu i mają wysoką zawartość witamin i minerałów, co czyni je walczącymi z chorobami, zasilanymi pożywkami potęgami. W rzeczywistości duża i zdrowa sałatka może dostarczyć wiele dziennych zapotrzebowań na witaminy i minerały, zgodnie z Medline Plus. Wybierz zieloną sałatkę, dodaj inne warzywa i dodatki o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i odżywiaj swoje ciało naturalnymi, smacznymi witaminami.
Witamina K
Zielone warzywa liściaste są źródłem witaminy K, która jest niezbędna do krzepnięcia krwi i może również przyczyniać się do zwiększenia wytrzymałości kości u osób starszych, zgodnie z Medline Plus. Ze względu na swoją rolę w krzepnięciu krwi, witamina K może zakłócać leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna, znana również jako kumadyna. Jeśli bierzesz warfarynę, skonsultuj się z lekarzem na temat jej interakcji z witaminą K. Większość zielonych liści zawiera dużo witaminy K, a zarówno szpinak, jak i jarmuż dostarczają całe dzienne zapotrzebowanie w 1 filiżance porcji.
Witamina A
Witamina A utrzymuje skórę i oczy w zdrowiu i pomaga regulować układ odpornościowy, aby zapobiegać i zwalczać infekcje, zgodnie z Biurem Suplementów Diety. Rośliny zawierają karotenoidową postać witaminy A, najbardziej znaną i najskuteczniejszą z nich jest beta-karoten. Większość ciemnych zielonych liści oferuje trochę witaminy A, a kubek sałaty jarmużowej, szpinakowej lub rzymskiej zapewnia całkowite dzienne zapotrzebowanie. Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, więc odrobina oliwy z oliwek, sera lub sosu sałatkowego pomoże Twojemu organizmowi go wchłonąć.
Aneuryna
Zielone warzywa liściaste dostarczają kwasu foliowego lub witaminy B-9 i witaminy B-6. Kwas foliowy jest niezbędny do tworzenia i utrzymywania nowych komórek - pomaga w tworzeniu DNA i zapobiega zmianom DNA, które mogą prowadzić do raka. Kwas foliowy pomaga również w tworzeniu czerwonych krwinek i zapobiega anemii. Witamina B-6 bierze udział w metabolizmie białek i krwinek czerwonych, funkcji układu nerwowego i odpornościowego oraz utrzymaniu poziomu cukru we krwi. Kale jest szczególnie bogaty w kwas foliowy - każdy kubek oferuje 94 mikrogramy lub tylko jedną czwartą codziennych potrzeb.
Witamina C
Ludzie nie wytwarzają witaminy C w organizmie, więc uzyskanie jej ze źródeł żywności lub suplementów jest niezbędne. Znany również jako kwas askorbinowy, witamina C jest niezbędna do gojenia się ran. Jest także przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, które powstają, gdy organizm zamienia jedzenie w energię i może przyczyniać się do chorób serca i raka. Witamina C poprawia wchłanianie żelaza i jest również zaangażowana w funkcjonowanie układu odpornościowego. Spójrz na jarmuż jako doskonałe źródło witaminy C. Każda filiżanka zawiera 80 miligramów, czyli więcej niż dzienne zapotrzebowanie na kobiety i 89% zapotrzebowania na mężczyzn.
