Mąka Besan jest podstawą potraw indyjskich i bengalskich. Mąka pochodzi z mielenia pieczonej ciecierzycy i nadaje potrawom żywności orzechowy posmak o serdeczniejszej teksturze. Możesz upiec z mąki besan, robiąc wszystko, co chcesz z mąki uniwersalnej, takich jak ciasta, ciasteczka, ciasto do pizzy i pieczywa. Mąka Besan ma 387 kalorii na filiżankę i jest bogata w błonnik, wapń i białko, dzięki czemu jest zdrowszą alternatywą dla mąki uniwersalnej.
Krok 1
Mąka zastępcza do mąki uniwersalnej. Ciasta i pieczywo nie wzrosną tak bardzo wraz z mąką besan i będą grubsze w fakturze.
Krok 2
Przesiej mąkę dwa razy przed dodaniem do dowolnego przepisu do pieczenia, aby zwiększyć powietrze otaczające mąkę. To dodaje więcej powietrza do receptury, tworząc lżejsze wypieki.
Krok 3
Zwiększ drożdże podczas pieczenia chleba i ciastek, aby pomóc poddasze. Dostosuj przepisy za pomocą dodatkowych 50% drożdży. Jeśli przepis wymaga 2 łyżeczki. drożdży, dodaj 3 łyżeczki. drożdży.
Krok 4
Dodaj więcej sody oczyszczonej do przepisów, które nie wymagają drożdży, aby pomóc w powstaniu. Zwiększyć 1 łyżeczkę. sody oczyszczonej do 1 1/2. Pomaga to w tworzeniu jaśniejszej tekstury z bąbelkami sody przez gotowanie.
