Plecy z dziczyzny są znane jako chude, delikatne steki, które zapewniają chude źródło białka. Ale chuda tekstura wymaga specyficznego procesu gotowania, aby zachować ten naturalny smak i teksturę. Podczas gdy możesz przygotować steki z dziczyzny za pomocą różnych metod gotowania, grill zapewnia naturalny smak dymu.
Krok 1
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Musisz gotować delikatne kawałki z dziczyzny, takie jak steki z tyłu, z dużą ilością ciepła.
Krok 2
Przyciąć nadmiar srebrnej skóry lub tłuszczu z zewnątrz steku z tyłu dziczyzny. Pomaga to zapewnić, że Twój stek będzie delikatny i aromatyczny.
Krok 3
Pokrój steki na kawałki o grubości od 3 do 4 cali. Albo zamień steki lub przekrój prosto przez pasek.
Krok 4
Posmaruj każdy stek smarem błyskawicznym cienką warstwą oliwy, a następnie posyp je solą koszerną i czarnym pieprzem. Dodaj zioła, przyprawy lub ściereczki, aby uzyskać zindywidualizowany smak.
Krok 5
Umieść steki na grillu i gotuj przez pięć do siedmiu minut.
Krok 6
Obróć steki szczypcami i gotuj przez kolejne pięć do siedmiu minut. Zawsze używaj szczypiec lub łopatki podczas odwracania steków, aby zapobiec przekłuciu mięsa.
Krok 7
Gotuj steki z dziczyzny na wewnętrzną temperaturę 130 stopni dla poziomu średniej rzadkości. Sprawdź wewnętrzną temperaturę steków za pomocą termometru do mięsa.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Oliwa z oliwek
- Sól koszerna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Szczotka do grillowania
- Regulator czasowy
- Szczypce
- Termometr do mięsa
