Świeży imbir, powszechny w kuchni azjatyckiej, jest popularnym środkiem aromatyzującym, szczególnie cenionym za rzekome właściwości przeciwutleniające, żołądkowo-jelitowe i przeciwzapalne. Chociaż można go kupić suszony, kandyzowany, skrystalizowany i marynowany, świeży korzeń imbiru jest najlepszym rozwiązaniem dla jego silniejszego smaku i wyższej zawartości składników odżywczych, zauważa Fundacja George Mateljan na swojej stronie internetowej World's Healthiest Foods. Wybierając świeży imbir, upewnij się, że jest gładki, jędrny, pachnący, mocny i bez pleśni. Ponieważ świeżego imbiru ma tak silną przysługę, niewiele jest używanych w czasie gotowania. Wymaga to odpowiednich technik przechowywania, aby zaoszczędzić resztki.
Krok 1
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Owiń resztki świeżego świeżego imbiru szczelnie w papierowych ręcznikach. Umieść zapakowany korzeń w szczelnym plastikowym worku do przechowywania i zamknij go całkowicie. Włóż worek workowy z imbirem do przegródki na warzywa w lodówce, poleca strona O Chef. Świeży imbir zachowa się w ten sposób przez okres do trzech tygodni.
Krok 2
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Pokrój nieobrany świeży korzeń imbiru na mniejsze kawałki, przybliżając rozmiar tego, z czego będziesz korzystać jednocześnie. Owiń je osobno w papierowe ręczniki i umieść je w zamykanej plastikowej torebce do zamrażarki. Ostrożnie zamknij torebkę i włóż imbir do zamrażarki. Po zamrożeniu świeży imbir może być przechowywany przez okres do sześciu miesięcy, jak twierdzi George Mateljan Foundation.
Krok 3
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Umieść resztki obranego imbiru w hermetycznym szklanym słoju. Wlać wystarczającą ilość wina z Madery lub Sherry do słoika, aby w pełni zanurzyć korzeń. Całkowicie zamknij słoik i włóż go do lodówki. Świeżego obranego imbiru można trzymać w ten sposób nawet przez trzy miesiące, podaje witryna Gourmet Sleuth.
Ostrzeżenia
- Przechowywanie żywności nie jest precyzyjną nauką, a długość świeżego imbiru częściowo zależy od jego świeżości w momencie zakupu. Nawet prawidłowo przechowywany korzeń imbiru może zapleść się w lodówce lub zepsuty przed upływem podanego czasu. Sprawdź swój imbir przed ponownym użyciem.
- Obrany korzeń imbiru wchłonie część smaku wina z Madery lub Sherry, gdy będzie w nim przechowywany. Spodziewaj się smaku tego aromatu, aby przenieść go do żywności, którą przygotowujesz, używając imbiru.
Wskazówki
- Jeśli kupisz też suszonego imbiru, przechowuj go w hermetycznym szklanym słoju w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Może być również chłodzony w ten sam sposób.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Plastikowe torby do przechowywania
- Słoik
- Madera lub Sherry
