Ludzie, którzy lubią wegetariański styl życia, są często zdrowsi niż ci, którzy jedzą mięso. Żywność, która idealnie składa się na dietę wegetariańską, jest pełna witamin, minerałów i fitochemikaliów, które wpływają na organizm na wiele różnych sposobów. Wadą diety wegetariańskiej jest większe prawdopodobieństwo niedoboru niektórych składników odżywczych występujących przede wszystkim w produktach pochodzenia zwierzęcego. Wpływ diety wegetariańskiej zależy nie tylko od rodzaju diety, ale także od konkretnych wyborów żywieniowych.
Wegetarianizm
Istnieje wiele form wegetarianizmu, ale podstawową ich cechą jest dieta skupiona na owocach, warzywach, ziarnach, orzechach, nasionach i roślinach strączkowych. Surowy weganin ogranicza spożycie żywności do tych grup żywności, podczas gdy lakto-wegetarianin obejmuje również produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt i ser w swojej diecie. Wegetarianka z lakto-ovo dodaje jaja do diety lakto-wegetariańskiej. Niektórzy ludzie stosują dietę częściowo wegetariańską, która obejmuje ryby lub owoce morza, ale nie zawiera mięsa ani drobiu.
Korzyści zdrowotne
Zdrowa, zrównoważona dieta wegetariańska może wpływać na ludzkie ciało na wiele dobrych sposobów. Ogólnie mówiąc, po diecie wegetariańskiej ludzie są zdrowsi. Diety wegetariańskie zmniejszają ryzyko wielu form raka, chorób serca, kamicy żółciowej, kamieni nerkowych, osteoporozy i cukrzycy, zgodnie z opinią Komisji Lekarskiej ds. Odpowiedzialnej Medycyny. Ludzie, którzy nie jedzą mięsa, mają również tendencję do obniżania ciśnienia krwi i obniżania poziomu cholesterolu i ważą mniej ogólnie niż osoby jedzące mięso.
Obawy o składniki odżywcze
Niektórzy ludzie mogą mieć niedobór niektórych składników odżywczych podczas diety wegetariańskiej. Szczególnie ważne składniki odżywcze to białka, żelazo, jod, wapń, witamina D, cynk i kwasy tłuszczowe omega-3. Wszystkie te składniki odżywcze mogą być w diecie wegetariańskiej, o ile dieter spożywa szeroki wachlarz zdrowych pokarmów i planuje dietę uwzględniającą te składniki odżywcze. Witamina B-12 jest bardziej niepokojąca, ponieważ jest prawie wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Wegetarianie często przyjmują suplement B-12, aby upewnić się, że nie rozwijają się u nich niedobory.
Wybór jedzenia
Specyficzne wybory żywieniowe wegetarianina wpływają na jego dietę tak samo, jak na wybór wegetariański. Ktoś może z technicznego punktu widzenia być wegetarianinem żyjącym na diecie z frytek, wegetariańskich hot-dogów, białego ryżu, soi latte i masła orzechowego, ale to nie poprawi jego zdrowia. Prawdziwe korzyści płynące z wegetarianizmu pojawiają się, gdy koncentrujesz swoją dietę na zdrowych, bogatych w składniki odżywcze, pełnych pokarmach.
